[发明专利]一种咸肉牛肝菌焗宽意大利面及其制作方法

说明书

本发明公开了一种咸肉牛肝菌焗宽意大利面及其制作方法，涉及食品制作领域。由下列原料经过一定的方法制作而成：牛奶500克、咸肉50克、面粉45克、黄油45克、干牛肝菌100克、干宽意大利面200克。具有味道咸香，营养丰富，口感浓郁等好处。

技术领域

本发明涉及食品制作领域，尤其涉及一种咸肉牛肝菌焗宽意大利面的制作方法。

背景技术

近年来，人们的生活水平随着中国经济的发展逐步提高，人们对于饮食质量的要求也越来越高。许多人纷纷尝试新的菜品的制作方法，但是许多中国人吃惯了粤菜、湘菜等各种中式口味，希望尝试一下新的口味的菜品。比如欧洲的一些制作模式，但是又苦于没有与欧洲菜肴制作方法的接触方式，也对欧洲菜肴的原料有一定的陌生，使许多人对欧洲菜的看法都只能存留在梦中。牛肝菌生长在意大利北部，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。本方法提供了一种传统意大利菜色的制作方法，利用传统的意大利原料及工具，制作了一道人人都可以在厨房复制出来的意大利菜。该方法使用的原料普遍常见，营养丰富，口感咸香浓郁，令人满足。同时制作方法简单，制作工具常见，是人人都可以在厨房制作出来的常见意大利菜。解决了常见的意大利菜制作方法中原料价格高，工具在中国不常用的问题。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种咸肉牛肝菌焗宽意大利面的制作方法，解决了常见的意大利菜制作方法中原料价格高，工具在中国不常用的问题，同时制作出来的咸肉牛肝菌焗宽意大利面口感极佳，营养丰富，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用。

本发明采用的技术方案为：

一种咸肉牛肝菌焗宽意大利面的制作方法，包括以下步骤：

1)准备食材：准备牛奶500-600克、咸肉50-100克、面粉25-30克、黄油45-60克、干牛肝菌100-150克、干宽意大利面200-300克、盐5-10克；

2)将原料入味：将牛肝菌在和牛奶混合在文火中煨制，5分钟后熄火，将其放在一旁让牛肝菌入味；

3)制作白沙司：将黄油和面粉混合搅拌，待颜色金黄时放入入味的牛奶继续搅拌，加入盐少许，制成白沙司；

4)煮宽意面：取干意大利面在开水中煮软。

5)放入烤箱烤制：将意大利面取出装盘，再切咸肉置于意大利面之上，倒入牛肝菌与白沙司，放入烤箱中烤制40分钟而成。

综上所述，本发明的有益效果是：

1、本发明采用生长在北意大利群山森林中的牛菌菇，成年接受阳光照射，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。同时制作出来的咸肉牛肝菌焗宽意大利面香气扑鼻，口感咸香，营养丰富。

2、本发明方法操作方便，设备简单，是人人都可以在自家厨房复制出来的优秀接地气菜品。

具体实施方式

实施例1：

取牛奶500克、咸肉50克、面粉30克、黄油45克、干牛肝菌100克、干宽意大利面200克、盐5克。将100克牛肝菌和500克牛奶混合在文火中煨制，5分钟后熄火，将其放在一旁让牛肝菌入味，将45克黄油和30克面粉混合搅拌，待颜色金黄时放入入味的牛奶继续搅拌，加入盐少许，制成白沙司，取干宽意大利面200克在开水中煮软，再切50克咸肉置于意大利面之上，倒入牛肝菌与白沙司，放入烤箱中烤制40分钟而成。

实施例2：

取牛奶500克、咸肉50克、面粉30克、黄油45克、干牛肝菌100克、干宽意大利面200克、盐5克，威士忌酒20ml、帕尔玛奶酪30克。将100克牛肝菌和500克牛奶混合在文火中煨制，5分钟后熄火，将其放在一旁让牛肝菌入味，将45克黄油和30克面粉混合搅拌，待颜色金黄时放入入味的牛奶继续搅拌，加入盐少许并倒入20ML的威士忌酒使其不那么粘稠并起到提味的作用，制成白沙司，取干宽意大利面200克在开水中煮软，再切50克咸肉置于意大利面之上，倒入牛肝菌与白沙司，并在其上倒入粉末状的帕尔玛奶酪30克，后整盘放入烤箱中烤制40分钟而成。这种改良方法制作的鲜肉牛肝菌焗宽意大利口感更加厚重，同时加入帕尔玛奶酪使其外酥里嫩，奶香十足，适合口味较重的人士食用。