[发明专利]一种益生菌功能食品组合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能食品领域，具体地说是涉及一种能降低运动应激性胃肠症状、提高运动员免疫力的益生菌功能食品组合物以及其制备方法。

背景技术

低强度或中等强度的运动会增加机体抵抗力，改善肠道情况，但大强度运动或者过度训练则会导致肠道蠕动扰乱、肠道上皮细胞受损，并导致肠道通透性升高；以及胃肠菌群系统的破坏也会引起胃黏膜保护作用和损伤作用失去平衡，最终导致胃肠道综合症的产生；以及在竞技比赛的高压力下也是胃肠道综合症的一个应激因素。

最新研究表明，补充益生菌制剂不仅可以降低运动应激引起的肠道粘膜通透性増加，而且可以提高运动员的免疫力、抗氧化能力，降低运动应激对肌肉的损伤等。现有技术CN 105124571 A公开了一种乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，以植物乳杆菌发酵明日叶，虽然该产品利用乳酸菌及其发酵产物来提高运动员的抗氧化抗疲劳作用，但对运动员的应激胃肠症状未有改善。

现有技术CN 104543680 A公开了一种抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品及其制备方法，以植物乳杆菌等益生菌粉剂为主要原料，通过复配食用菌提取物、改性膳食纤维以及雪莲培养物提取物等，以增强内源和外源益生菌在人体肠道内的定殖能力及定殖时间，抑制肠道有害菌尤其是革兰氏阴性菌的生长及繁殖。但该食品并不针对具有大运动量的运动员人群，而运动员与普通人群在运动强度、运动时间以及可能出现的胃肠症状上存在显著差异，这使得该现有技术的保健食品并不适合大运动量运动员的应激胃肠症状。

现有技术CN 102552453 A公开了姜辣素与黄连组合物在制备抗呕吐药物中的用途，使用黄连提取物与姜辣素按5-30:1-2的比例组成，制成片剂或胶囊，但也不是针对具有大运动量的运动员人群，对改善运动员的应激胃肠症状非常有限。

因此仍然需要开发一种特别是针对具有大运动量的运动员人群的应激胃肠症状的功能食品。

发明内容

根据本发明的一个方面，本发明的目的是提供一种益生菌功能食品组合物，所述益生菌功能食品组合物可以降低运动应激性胃肠症状，提高运动耐力以及机体免疫力。

组分按重量百分比计，所述益生菌功能食品组合物包含瑞士乳杆菌1-5％、嗜酸乳杆菌0.5-2％、鼠李糖乳杆菌0.5-3％、长双歧杆菌1-3％、维生素B₁ 0.0016-0.003％、维生素B₂ 0.0016-0.003％、低聚半乳糖12-20％、菊粉10-20％、麦芽糖醇15-40％、大豆发酵粉5-10％、生姜粉1-5％、麦芽糊精5-16％、硬脂酸镁0.3-1％、二氧化硅0.02-0.05％、羟丙基甲基纤维素0.02-0.05％、食用香精0.2-0.5％。

优选地，组分按重量百分比计，所述益生菌功能食品组合物包含瑞士乳杆菌2-5％、嗜酸乳杆菌1-2％、鼠李糖乳杆菌1-3％、长双歧杆菌1-3％、维生素B₁ 0.0025-0.003％、维生素B₂ 0.0025-0.003％、低聚半乳糖12-18％、菊粉10-15％、麦芽糖醇35-40％、大豆发酵粉7-10％、生姜粉2-5％、麦芽糊精6-11％、硬脂酸镁0.3-0.8％、二氧化硅0.024-0.04％、羟丙基甲基纤维素0.02-0.05％、食用香精0.2-0.5％。

优选地，组分按重量百分比计，所述益生菌功能食品组合物包含瑞士乳杆菌4-5％、嗜酸乳杆菌1-2％、鼠李糖乳杆菌2-3％、长双歧杆菌2-3％、维生素B₁ 0.0025-0.003％、维生素B₂ 0.0025-0.003％、低聚半乳糖15-18％、菊粉12-15％、麦芽糖醇35-40％、大豆发酵粉7-10％、生姜粉2-5％、麦芽糊精6-10％、硬脂酸镁0.3-0.5％、二氧化硅0.03-0.04％、羟丙基甲基纤维素0.02-0.05％、食用香精0.2-0.5％。

优选地，组分按重量百分比计，所述益生菌功能食品组合物包含瑞士乳杆菌5％、嗜酸乳杆菌2％、、鼠李糖乳杆菌2％、长双歧杆菌3％、维生素B₁ 0.003％、维生素B₂0.003％、低聚半乳糖20％、菊粉10％、麦芽糖醇35％、大豆发酵粉9％、生姜粉3％、麦芽糊精10％、硬脂酸镁0.5％、二氧化硅0.024％、羟丙基甲基纤维素0.02％、食用香精0.45％。