[发明专利]一种准确判断妃子笑荔枝果实成熟度的方法

说明书

本发明公开了一种准确判断妃子笑荔枝果实成熟度的方法，属于果品采后利用技术领域。本发明申请人通过在多地多年的调查，记录分析妃子笑荔枝自雌花开花到果实成熟的平均温度积温，并研究平均温度积温与pH值的内在联系，发现一个地方妃子笑果实发育成熟所需的平均温度积温是一个稳定值。当果实发育达到该稳定值时果实必然成熟。本发明以此平均温度积温±30℃为标准，当该地未来平均温度积温达到此标准时，判定妃子笑荔枝果实达到采收成熟度。本发明方法可以定量确定荔枝果实的成熟度，使不同研究者的科学研究具有可比性；同时也为果农提供了一个准确判断荔枝果实采收成熟度及贮运成熟度的方法。

技术领域

本发明属于果品采后利用技术领域，具体涉及一种准确判断妃子笑荔枝果实成熟度的方法。

背景技术

荔枝是广东、广西、海南和福建等四省区最重要的水果，妃子笑是荔枝种植最为广泛和普及的品种，也是荔枝出口的主要品种。妃子笑荔枝出口运输需要在准确判断果实成熟度的前提下，对妃子笑荔枝进行采摘和运输，以达到最佳的贮藏运输效果和良好的食用品质。荔枝科学研究同样需要准确判断荔枝果实的成熟度，从而对荔枝果实进行科学研究，否则会对研究结论产生较大的偏差。生产上，荔枝果实的采收同样需要准确判断果实的成熟度，在最佳的时间点对妃子笑荔枝进行采摘，以获得最佳的果实品质和经济效益。

目前生产以及科研上判断荔枝果实成熟度的方法，主要依靠果实内外果皮的色泽，也有辅助采用果实pH值、果实可溶性固形物含量、果实糖酸比等方法来辅助判断荔枝的成熟度，但上述方法费时费力，而且存在一定偏差，不能准确判断果实的成熟度，更不利于指导生产实践。

妃子笑荔枝是荔枝中的一种较为特殊的品种。妃子笑荔枝成熟时果皮并非红色，果皮仅有1/3～1/2着红色，而其余部分仍然为绿色。而等到妃子笑荔枝的果皮完全变为红色时，此时果肉已经过于成熟。正是由于妃子笑荔枝的特殊性，单纯依靠果实内外果皮的色泽判断成熟度时容易造成较大误差，对荔枝科研造成较大的困扰，对荔枝生产造成一定的损失。此外，荔枝果实成熟期间温度高，果实色泽、pH值、可溶性固形物含量以及果实糖酸比呈现快速动态变化中，因此，这些辅助指标也不能准确判断果实的成熟度。

发明内容

本发明的目的在于提供一种准确判断妃子笑荔枝果实成熟度的方法，包括采收成熟度和贮运成熟度。

本发明所采取的技术方案是：

一种准确判断妃子笑荔枝果实采收成熟度的方法，统计某地妃子笑荔枝自雌花开花到果实成熟期间每日平均温度的总和，得到平均温度积温，以此平均温度积温±30℃为标准，当该地未来平均温度积温达到此标准时，判定妃子笑荔枝果实达到采收成熟度。

优选的，果实成熟的判断标准是妃子笑果实pH值为4.70～4.85。

优选的，日平均温度是每天每隔30分钟记录一次温度，将每一次记录的温度求总和，再除以总的记录次数，得到每日平均温度。

申请人经过多地多年的调查研究发现该平均温度积温是一个非常稳定的值，即对于具体一个地方而言，不同的年份，妃子笑荔枝自雌花开花到果实成熟时的平均温度积温是非常稳定的。因此，可以以此值±30℃为标准来判断当地妃子笑荔枝的果实成熟时间。所述方法用于指导果农及时采摘妃子笑荔枝果实在本地上市。

一种准确判断妃子笑荔枝果实贮运成熟度的方法，按照上述任一项所述的方法统计得到平均温度积温，以此平均温度积温的85％～90％±30℃为标准，当该地未来平均温度积温达到此标准时，判定妃子笑荔枝果实达到贮运成熟度。所述方法用于指导果农及时采摘妃子笑荔枝果实并运输到外地进行出售。

也即，按照果实达到成熟状态的pH为判断标准统计平均温度积温，平均温度积温为一个稳定值，利用平均温度积温的85％～90％±30℃为标准，判断妃子笑荔枝果实的贮运成熟度。经检测，符合果实贮运成熟度的妃子笑果实pH值在4.45～4.60之间。