[发明专利]一种利用大豆糖蜜生产大豆皂甙的方法

说明书

一种利用大豆糖蜜生产大豆皂甙的方法，通过稀释、盐析、有机溶剂萃取、结晶、干燥等工艺过程提取大豆皂甙，获取的大豆皂甙含量大于40%，并且主要以大豆皂甙B的形式存在。优点：本发明利用醇法大豆浓缩蛋白的副产品大豆糖蜜提取大豆皂甙，工艺过程短，产品收率高，具有良好的经济效益，适合于规模化工业生产。

技术领域

本发明涉及高含量大豆皂甙的生产，尤其是指利用大豆糖蜜生产大豆皂甙的方法。

背景技术

大豆皂甙主要存在于大豆的胚轴和子叶中，其中尤其以大豆胚轴中的含量较高。大豆皂甙是由低聚糖与齐墩果烯三萜缩合形成的五环三萜类皂甙，具有亲水和亲油两种性质，具有良好的起泡性和乳化性。大豆皂甙的这种表面活性使大豆皂甙具有其特有的生理活性，包括溶血性、降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗糖尿病等。

大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产品，其中大豆皂甙的含量为2%～4%，是提取大豆皂甙的一种比较理想的原料。目前大豆糖蜜主要用于反刍动物的饲料和水泥助磨剂等，附加值低。本发明利用大豆糖蜜生产大豆皂甙，对于节约大豆资源、提高大豆的附加值具有十分重要的意义。

公开号为102516349A的中国专利，其生产方法为以脱脂大豆胚芽为原料，经过乙醇提取、树脂吸附、梯度洗脱，然后利用结晶和重结晶方法提纯，得到纯度较高的大豆皂甙B。公开号为1111539的中国专利，其生产方法为以脱脂大豆豆粕为原料，经乙醇提取、丁醇萃取、树脂吸附处理后，喷雾干燥得到大豆皂甙粉。

以上两种方法以脱脂大豆胚芽或脱脂大豆豆粕为原料，存在着以下不足之处：

1、脱脂大豆胚芽和脱脂大豆豆粕中大豆皂甙含量低，原料成本高，产品收率低，导致生产成本高，工业化的经济价值不高。

2、以脱脂大豆胚芽或脱脂大豆豆粕为原料，采用乙醇提取时需要使用大量的乙醇溶剂，回收乙醇溶剂时能耗大，溶剂损耗大，生产成本高。而且提取大豆皂甙后的残渣只能用作附加值低的饲料原料，导致大豆资源的利用率低。

3、以脱脂大豆胚芽或脱脂大豆豆粕为原料，采用树脂吸附法提纯大豆皂甙时，会产生大量的含糖废水，造成较大的环保压力。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高大豆附加值，节省大豆资源，降低生产成本，利用大豆糖蜜生产大豆皂甙的方法。

本发明的技术解决方案是一种利用大豆糖蜜生产大豆皂甙的方法，是以大豆糖蜜为原料，按以下工艺过程操作：

一种利用大豆糖蜜生产大豆皂甙的方法，其特征在于按以下工艺过程操作：

（1）、稀释：用水将大豆糖蜜稀释成稀糖蜜，稀糖蜜的含糖量控制在10%～20%；

（2）、盐析：加入稀糖蜜体积1%～3%无机盐，在室温下充分搅拌30分钟～120分钟；

（3）、固液分离：离心分离，分离沉降物和清液；

（4）、有机溶剂萃取：步聚（3）中的沉降物用5～10倍体积的有机溶剂边搅拌边萃取，萃取温度40⁰C～50⁰C，萃取时间1小时～2小时，萃取完成后冷却至室温，真空抽滤，收集滤饼；

（5）、干燥：将步骤（4）中滤饼负压干燥、粉碎得大豆皂甙粗提物；

（6）、结晶：将步骤（5）中的大豆皂甙粗提物用3～6倍体积的溶剂结晶，结晶时边搅拌边升温至40⁰C～70⁰C，保温30分钟～120分钟，然后冷却至室温，真空抽滤，收集滤饼；

（7）、干燥：将步骤（6）中的滤饼负压干燥、粉碎得大豆皂甙固体粉末，大豆皂甙纯度大于40%，其中以B类大豆皂甙为主要成分。

盐析所用的无机盐是硫酸铵。