[发明专利]钙铁锌面包粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种钙铁锌面包粉。

背景技术

面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉大多是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂，不利于人体健康，而且所使用面粉一般都是普通小麦粉，营养元素比较单一。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术不足，提供一种营养丰富的钙铁锌面包粉。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：钙铁锌面包粉，包括：富硒小麦40-50份、黄豆10-20份、胡萝卜3-5份、黑木耳4-8份、鱼骨粉3-5份、蘑茹3-5份、麦芽粉3-5份、核桃4-8份、板栗3-5份、菠菜根4-8份、牛奶粉3-5份、何首乌3-5份、食用胶4-8份、复合维生素1-3份、复合矿物质1-3份、淀粉酶1-3份、去离子水40-50份。

优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。

优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、钾、镁、硫酸锌，重量比均为1：1。

本发明所述钙铁锌面包粉的制备方法包括以下步骤：

（1）将富硒小麦、黄豆、胡萝卜、黑木耳、蘑茹、核桃、板栗、菠菜根、何首乌分别粉碎成粉末，和鱼骨粉、麦芽粉、牛奶粉混合均匀，得到混合粉；

（2）混合粉中加入水，搅拌均匀，再加入食用胶，混合均匀后投入蒸锅进行蒸熟；

（3）蒸熟后的原料进行烘干，然后再次粉碎成粉末，最后加入复合维生素、复合矿物质和淀粉酶，搅拌均匀后，过筛，即得。

本发明配比合理、制备简单、使用方便，钙、铁、锌的含量尤其丰富，用来制作面包不仅香气浓郁、风味独特、成功率高，而且具有强健骨骼、补铁补血、增强人体免疫力和抵抗力的功效，长期使用具有良好的预防及保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明。

实施例1：钙铁锌面包粉，包括：富硒小麦40份、黄豆10份、胡萝卜3份、黑木耳4份、鱼骨粉3份、蘑茹3份、麦芽粉3份、核桃4份、板栗3份、菠菜根4份、牛奶粉3份、何首乌3份、食用胶4份、复合维生素1份、复合矿物质1份、淀粉酶1份、去离子水40份。

优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。

优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、钾、镁、硫酸锌，重量比均为1：1。

实施例2：钙铁锌面包粉，包括：富硒小麦50份、黄豆20份、胡萝卜5份、黑木耳8份、鱼骨粉5份、蘑茹5份、麦芽粉5份、核桃8份、板栗5份、菠菜根8份、牛奶粉5份、何首乌5份、食用胶8份、复合维生素3份、复合矿物质3份、淀粉酶3份、去离子水50份。

优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。

优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、钾、镁、硫酸锌，重量比均为1：1。

实施例3：钙铁锌面包粉，包括：富硒小麦45份、黄豆15份、胡萝卜4份、黑木耳6份、鱼骨粉4份、蘑茹4份、麦芽粉4份、核桃6份、板栗4份、菠菜根6份、牛奶粉4份、何首乌4份、食用胶6份、复合维生素2份、复合矿物质2份、淀粉酶2份、去离子水45份。

优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。

优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、钾、镁、硫酸锌，重量比均为1：1。

本发明所述钙铁锌面包粉的制备方法包括以下步骤：

（1）将富硒小麦、黄豆、胡萝卜、黑木耳、蘑茹、核桃、板栗、菠菜根、何首乌分别粉碎成粉末，和鱼骨粉、麦芽粉、牛奶粉混合均匀，得到混合粉；

（2）混合粉中加入水，搅拌均匀，再加入食用胶，混合均匀后投入蒸锅进行蒸熟；

（3）蒸熟后的原料进行烘干，然后再次粉碎成粉末，最后加入复合维生素、复合矿物质和淀粉酶，搅拌均匀后，过筛，即得。