[发明专利]一种保健白酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料的制作方法领域，更具体地，涉及一种保健白酒及其制备方法。

背景技术

当今社会，随着人们生活水平的提高，消费越来越理性，健康消费也越来越受到重视，人们对白酒品质的要求也越来越高，其饮酒习惯已在悄然发生变化,再加上讲营养、重保健的意识提高,对白酒行业提出了新的需求。饮酒作为工作交往、情感交流、亲情表现、休闲享受的一种辅助消费，已深入社会文化生活的方方面面。健康是一个备受关注的问题，人们在摄入食品饮料时越来越注重产品是否有助于自身的健康。

沙苑子为豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子。性温味甘，归肝、肾经。功效：补肾助阳，固精缩尿，养肝明目。用于肾虛腰痛，遗精早泄，遗尿尿频，白浊带下，眩晕，目暗昏花。

五味子又名五梅子、玄及、山花椒等，属木兰科多年生落叶藤本植物，在民间仍有广泛应用，是一种十分珍贵的中药材。我国五味子资源丰富、分布极广，具有很高的经济开发价值。五味子成分主要包括脂溶性成分、多糖、挥发油、有机酸等，现代研究证实可作用于心脑血管系统、中枢神经系统、呼吸系统等多个组织系统，具有抗氧化、抗衰老、免疫等功效。

枸杞子，味甘、性平，富含枸杞多糖、蛋白质、微量元素、维生素、矿物质、黄酮等多种生物活性成分，有润肺、清肝、滋肾、益气、补虚、祛风、明目的功效，还有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血脂、免疫调节等功效。

薏苡仁，别名苡米、川谷、菩提子，为一年生或多年生禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，属药食同源。薏苡仁因为有着丰富的营养价值及保健的功效，所以常被人称为“世界禾本科之王”。薏苡仁的功效成分有薏苡仁多糖类化合物、薏苡仁酯类化合物及三萜类化合物等功能性成分。现代医学研究表明，薏苡仁多糖的主要功效是降血糖、抑制肿瘤生长及提高免疫机能。薏苡仁酯类多为不饱和脂肪酸类，主要具有抗肿瘤和抗癌的活性。薏苡仁的三萜类化合物是其所特有的，具有多种药理活性，能加快肝脏和血浆中蛋白质的快速代谢，从而可以提高机体免疫的作用。薏苡仁的三萜类化合物同时具有降血糖、降压降脂和预防肝功能疾病的功效。

山楂为蔷薇科山楂属植物,是起源于我国的特产果树,富含维生素C、黄酮类化合物、有机酸、多糖等,并含多种矿物质元素,营养保健价值很高。具有消食健胃、消炎止咳、降血压、降血脂、增进冠状动脉血流量和防治冠心病、心绞痛等作用和抗癌、防癌的功效。

白酒作为人们日常生活中不可缺少的食品，也在随着消费者对饮酒的需求朝着低度、保健、功能化的方向发展。消费者在选择酒类等食品时，往往注重其科学性和功能性，研发一种满足消费者需求，且集营养与健康为一体的新型白酒，也成了白酒企业新的研究方向。本发明以沙苑子、五味子、枸杞子、薏苡仁、山楂为原料生产的营养保健白酒正好顺应开发具有优质、多样化、营养、保健作用的高科技产品的研究方向。

发明内容

本发明克服了现有技术中的缺点，提供了一种保健白酒及其制备方法，解决了人们在日常生活压力情况下所出现的亚健康状态，保障了人们身体健康的发展。

本发明的另一目的在于提供一种上述一种保健白酒的制备方法。该饮料具有良好的口感且营养丰富。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种保健白酒，按质量百分比计包括10份～15份沙苑子、10份～15份五味子、35份～45份枸杞子、15份～20份薏苡仁，15份～20份山楂。

一种保健白酒的制备方法，包括如下具体步骤：

S1.依次选择无霉变的沙苑子、五味子、枸杞子、薏苡仁、山楂，清洗去杂，加热烘干至恒重，粉碎后用筛网过筛；

S2.用乙醇，按一定的液固比，在一定温度条件下依次热回流浸提沙苑子、五味子、枸杞子、薏苡仁、山楂各两次；

S3.依次合并五种原料的各两次滤液，用一定厚度的硅藻土层过滤，滤液在一定压强的真空度下加热回收酒精；

S4.所得粗提液调至一定pH值，以8倍量的比例过D204树脂柱进行吸附；

S5.用一定质量分数的乙醇为洗脱液，洗脱液是树脂的4倍里；

S6.所得洗脱液在一定压强的真空度下加热回收乙醇，得到精制液；

S7.精制液稀释后按一定的比例添加于保健白酒饮料，用一定比例的活性炭进行脱色，过滤即得；

S8.保健白酒饮料的配方组成为：白酒，沙苑子提取物，五味子提取物，枸杞子提取物，薏苡仁提取物，山楂提取物；

S9.杀菌：预热至一定温度，灌装，密封，杀菌在相应温度，保持一段时间；