[发明专利]一种健脾安神蘑菇酱

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌加工领域，具体是一种健脾安神蘑菇酱。

背景技术

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的豆豉酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。

真菌类食品营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、以及维生素等还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，可转变成维生素D2，增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。

现有的酱料口味单一，品种单一，缺乏营养，长期使用不利于健康，无法满足大众的多元化的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种健脾安神蘑菇酱，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种健脾安神蘑菇酱，由以下重量份的原料制成：

金针菇30-40份、杏鲍菇10-15份、鸡腿菇10-15份、豆豉酱10-30份、中药粉8-15份、橄榄油10-30份、耗油6-15份、芝麻3-8份、瓜子1-3份、食盐8-16份、料酒3-10份、白糖5-10份、五香粉1-5份、味精5-9份、姜2-5份、八角3-5份、桂皮3-5份、丁香1-3份、香叶1-3份、葱1-3份、大茴香2-4份、小茴香1-5份；

所述中药粉由以下重量份的原料制成：

远志3-5份、茯苓2-7份、茯神1-3份、灵芝1-2份、丹参1.5-2.5份、大枣3-5份、酸枣仁1-3份、五味子2-6份、柏子仁1-3份、合欢皮1.5-2.5份、山药1.5-2.5份、龙眼肉1.5-2.5份。

优选地，所述中药粉由以下重量份的原料制成：

远志4份、茯苓5份、茯神2份、灵芝1.5份、丹参2份、大枣4份、酸枣仁2份、五味子4份、柏子仁2份、合欢皮2份、山药2份、龙眼肉2份。

一种健脾安神蘑菇酱，由以下重量份的原料制成：

金针菇30份、杏鲍菇10份、鸡腿菇10份、豆豉酱10份、中药粉8份、橄榄油10份、耗油6份、芝麻3份、瓜子1份、食盐8份、料酒3份、白糖5份、五香粉1份、味精5份、姜2份、八角3份、桂皮3份、丁香1份、香叶1份、葱1份、大茴香2份、小茴香1份。

一种健脾安神蘑菇酱，由以下重量份的原料制成：

金针菇40份、杏鲍菇15份、鸡腿菇15份、豆豉酱30份、中药粉15份、橄榄油30份、耗油15份、芝麻8份、瓜子3份、食盐16份、料酒10份、白糖10份、五香粉5份、味精9份、姜5份、八角5份、桂皮5份、丁香3份、香叶3份、葱3份、大茴香4份、小茴香5份。

一种健脾安神蘑菇酱，由以下重量份的原料制成：

金针菇35份、杏鲍菇13份、鸡腿菇13份、豆豉酱20份、中药粉12份、橄榄油20份、耗油10份、芝麻5份、瓜子2份、食盐12份、料酒6份、白糖8份、五香粉3份、味精7份、姜4份、八角4份、桂皮4份、丁香2份、香叶2份、葱2份、大茴香3份、小茴香3份。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的健脾安神蘑菇酱以各种菌类为原料，并添加中药粉，蘑菇含有人体必需的多种氨基酸，具有健脾安神、补阴益髓、提高免疫力、补气血、抗肿瘤、保肝解毒、清心除烦、补中益气、增进食欲、提高人体免疫力等功效，同时营养丰富、风味独特、绿色健康，是老少皆宜食用的绿色佳品。

具体实施方式

实施例1

一种健脾安神蘑菇酱，由以下重量份的原料制成：

金针菇30份、杏鲍菇10份、鸡腿菇10份、豆豉酱10份、中药粉8份、橄榄油10份、耗油6份、芝麻3份、瓜子1份、食盐8份、料酒3份、白糖5份、五香粉1份、味精5份、姜2份、八角3份、桂皮3份、丁香1份、香叶1份、葱1份、大茴香2份、小茴香1份。

所述中药粉由以下重量份的原料制成：

远志4份、茯苓5份、茯神2份、灵芝1.5份、丹参2份、大枣4份、酸枣仁2份、五味子4份、柏子仁2份、合欢皮2份、山药2份、龙眼肉2份。

实施例2

一种健脾安神蘑菇酱，由以下重量份的原料制成：