[发明专利]一种冷冻禽畜内脏及禽畜内脏的冷冻工艺在审
| 申请号： | 201710403707.0 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN107079969A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 温中彬 | 申请（专利权）人： | 四川鲜能农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 蔡蓉 |
| 地址： | 610000 四川省成都市青*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 内脏 工艺 | ||
1.一种禽畜内脏的冷冻工艺，其特征在于，包括以下步骤：将清洗后的禽畜内脏置于-125℃--80℃的液氮环境下速冻10min-25min，再入库冷藏。
2.根据权利要求1所述的冷冻工艺，其特征在于，液氮环境的温度为-100℃--95℃。
3.根据权利要求1所述的冷冻工艺，其特征在于，速冻时间为15min-18min。
4.根据权利要求1所述的冷冻工艺，其特征在于，所述禽畜内脏为鸭肠，速冻前，将清洗后的所述鸭肠分割成长度为38cm-45cm的条状，每条所述鸭肠重10g-12g。
5.根据权利要求4所述的冷冻工艺，其特征在于，速冻是将分割后的所述鸭肠平铺于容纳装置，平铺厚度为1.5cm-2.5cm，然后于液氮环境中速冻。
6.根据权利要求5所述的冷冻工艺，其特征在于，所述容纳装置为冷冻盘，每盘所述冷冻盘盛放的所述鸭肠的数量为38条-45条。
7.根据权利要求1所述的冷冻工艺，其特征在于，冷藏的温度为-20℃--18℃。
8.根据权利要求1所述的冷冻工艺，其特征在于，还包括将入库冷藏后的所述禽畜内脏进行冷链运输，冷链运输的温度不超过-18℃。
9.根据权利要求1所述的冷冻工艺，其特征在于，将所述禽畜内脏从禽畜体内抠出，经降温、去脂及清洗后，再置于液氮环境下速冻。
10.一种冷冻禽畜内脏，其特征在于，经权利要求1-9任一项所述的禽畜内脏的冷冻工艺冷冻而得。
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