[发明专利]一种果蔬益生菌片的制备方法

说明书

本发明公开了一种果蔬益生菌片的制备方法，包括如下步骤：通过选用新鲜、无腐烂、无虫蚀的各种水果和蔬菜，用清水洗净，为基础原料。通过选用不同的水果和蔬菜脆片与益生菌冻干粉混合制成果蔬益生菌片，具有鲜美的口味和良好的保健功能，在为肠道提供益生菌，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况、降低血清胆固醇和帮助吸收营养成分，同时提供水果和蔬菜中丰富的维生素营养，矿物质和膳食纤维，对保护心血管、增强抗病能力和预防癌症等有着重要的作用，口感酸甜，且通便良好。

技术领域

本发明属于果蔬益生菌制备处理技术领域，具体涉及一种 果蔬益生菌片的制备方法。

背景技术

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠 道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平 衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内 有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放 线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是 以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工 程、工农业、食品安全以及生命健康领域

鉴于益生菌的营养及保健价值，国内外多数企业将益生菌 添加至乳制品、饮料中。而将鲜益生菌和果蔬结合的专利和论 文较少。

中国专利201280006072.6公开了水果饮料中的益生菌，本发明涉及产生 益生菌水果饮料的方法，所述益生菌水果饮料包含高活计数的酸适应性益生 菌，例如类干酪乳杆菌类干酪亚种(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)的菌株，并且涉及可通过此方法获得的益生菌水果饮料。 但是现有的果蔬益生菌制品存在着味道较差，生产制成成本较高，不能小规 模生产和卫生效果没法得到有效保证。

发明内容

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种果蔬益生菌片的制备方法，包括如下步骤：通过选用新鲜、 无腐烂、无虫蚀的各种水果和蔬菜，用清水洗净，为基础原料；

(1)将水果和蔬菜切片，经过微波膨胀法干燥处理得松脆的果蔬脆 片；

(2)将步骤(1)获得的果蔬脆片按照比例混合粉碎制得果蔬粉；

(3)将步骤(2)获得的果蔬粉添加冻干益生菌粉经混合均匀制得混 合果蔬益生菌粉；

(4)将步骤(3)获得的混合果蔬益生菌粉压片，得到果蔬益生菌片。 进一步的，所述步骤(2)将步骤(1)获得的果蔬脆片混合粉碎至 40-100目。

进一步的，所述步骤(3)将步骤(2)获得的果蔬粉添加冻干益生菌 粉混合前，采用142℃、3秒超高温瞬间灭菌机灭菌，混合时在紫外 线杀菌灯照射环境下搅拌。

进一步的，所述步骤(4)为：将步骤(3)获得的混合果蔬益生菌粉, 经压片即得果蔬益生菌片；将果蔬益生菌片装瓶密封或制成片剂密封 板。

进一步的，所述步骤(1)-(4)制成的果蔬益生菌片，片剂大小为 0.3-0.6g，片剂直径为3-5mm。

本发明的有益效果是：本产品及制备方法通过选用新鲜水果和蔬 菜为基础原料，具有鲜美的口味和良好的保健功能，在为肠道提供益 生菌，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕 动，从而提高肠道机能，改善排便状况、降低血清胆固醇和帮助吸收 营养成分，同时提供水果和蔬菜中丰富的维生素营养，矿物质和膳食 纤维，对保护心血管、增强抗病能力和预防癌症等有着重要的作用， 口感酸甜，且通便良好；产品安全卫生，可以根据不同的人群选择不 同的蔬菜和水果，利用果蔬脆片作为原料，可以在当季水果成熟时大 量存储，分担果农压力和降低生产成本。

具体实施方式