[发明专利]一种辣木可乐及其制备方法在审
| 申请号： | 201710339911.0 | 申请日： | 2017-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN107183449A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 孙涛;陈洪;周战;许启泰 | 申请（专利权）人： | 洛阳师范学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙)11560 | 代理人： | 侯桂丽 |
| 地址： | 471934 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 可乐 及其 制备 方法 | ||
1.一种辣木可乐，其特征在于，包含以下质量百分数的原料：
2.根据权利要求1所述的辣木可乐，其特征在于，还包含糖、食用磷酸、焦糖色中的1种或多种的组合。
3.根据权利要求2所述的辣木可乐，其特征在于，添加糖的质量百分数为0～10％，不包括0；
优选地，添加食用磷酸的质量百分数为0～1％，不包括0；
优选地，添加焦糖色的质量百分数为0～2％，不包括0。
4.根据权利要求1-3任一项所述的辣木可乐，其特征在于，所述辣木粉由辣木花、叶、茎中的1种或多种的组合经干燥粉碎、提取得到。
5.根据权利要求1-4任一项所述的辣木可乐，其特征在于，所述辣木粉的制备过程如下：将辣木花、叶、茎中的1种或多种的组合在40℃～60℃下干燥至含水率小于2％，然后进行破碎，破碎后的辣木加入2-6倍水在40℃～60℃下提取，将提取液浓缩进行脱水得固体物，粉碎即得辣木粉。
6.根据权利要求5所述的辣木可乐，其特征在于，所述辣木花、叶、茎预先除去杂质；
优选地，所述干燥为真空干燥；
优选地，所述提取为多次，优选为3次；
优选地，所述浓缩采用低温减压进行；
优选地，所述固体物过50～100目粉碎。
7.根据权利要求2-6任一项所述的辣木可乐，其特征在于，所述糖为白砂糖、木糖醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖中的1种或多种的组合，优选白砂糖和/或木糖醇。
8.根据权利要求1-7任一项所述的辣木可乐，其特征在于，所述酸味料为柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸、富马酸、苹果酸、乳酸中的1种或多种的组合，优选柠檬酸和/或乳酸。
9.一种权利要求1-8任一项所述的辣木可乐的制备方法，包括以下步骤：
(1)将除碳酸水之外的其它原料溶解在部分水中，固液分离；
(2)将步骤(1)所得液体加入余量水，精滤后的滤液加入碳酸水即得辣木可乐。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中加入碳酸水之前将滤液经脱气、杀菌后静置。
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