[发明专利]一种淮山的保鲜方法

权利要求书

1.一种淮山的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采摘：选择在晴天对淮山进行采摘，采摘的淮山新鲜健康，无虫无腐烂；

(2)运输：将新鲜采摘好的淮山在2-5天内放入由稻草制成的转运箱中，再给运输车的车厢内喷洒5-10ml/m³的灭菌液，所述灭菌液是由水、苯甲酸、丁基羟基茴香醚和大蒜按重量比为100-110:6-8:4-6:3-6的比例混合腌制7-8h后制得；再将装有淮山的转运箱放在运输车上，运输车需保持通风状态，运输时间最长为48-50h；

(3)去头尾：运输结束后，将淮山从转运箱中取出，并去掉淮山2-3cm的头部和1-2cm尾部，然后用保鲜包将淮山的头部和尾部包裹起来，所述保鲜包是在18-20℃的温度下，纱布经保鲜水浸泡2-4h后得到，所述保鲜水由以下重量份的原料组成：水300-400份、抗坏血酸3-5份、嘧菌酯1-3份、表儿茶素1-3份和没食子酸酯2-4份；

(4)贮存：将保鲜包包裹的淮山放入装有木糠的塑料箱中，并用木糠将所述淮山覆盖住，在温度为16-19℃的环境下贮存。

2.如权利要求1所述的淮山的保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中，所述稻草已经过消毒处理，其消毒方法为：给所述稻草喷洒乙醇溶液，所述稻草与乙醇溶液的重量比为1:0.05，喷洒之后将所述稻草在阳光下晾晒2-3h。

3.如权利要求1所述的淮山的保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中，所述灭菌液是由水、苯甲酸、丁基羟基茴香醚和大蒜按重量比为102-108:7-8:5-6:4-5的比例混合制得。

4.如权利要求3所述的淮山的保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中，所述灭菌液是由水、苯甲酸、丁基羟基茴香醚和大蒜按重量比为106:8:5:4的比例混合制得。

5.如权利要求1所述的淮山的保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中，所述保鲜水的制作方法为：按重量份称取水、抗坏血酸、嘧菌酯和表儿茶素没食子酸酯，然后混合均匀，并在1-3℃的环境下保存2-3h，即可制得保鲜水。

6.如权利要求1所述的淮山的保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中，所述保鲜水由以下重量份的原料组成：水320-380份、抗坏血酸3-4份、嘧菌酯2-3份、表儿茶素1-2份和没食子酸酯2-3份。

7.如权利要求6所述的淮山的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜水由以下重量份的原料组成：水350份、抗坏血酸3份、嘧菌酯2份、表儿茶素1份和没食子酸酯2份。