[发明专利]用于酿造白酒的装置

说明书

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，具体公开了一种用于酿造白酒的装置。

背景技术

白酒由于酒质朴实醇厚，喝着“实在’、味正，深受人们喜爱。在白酒的生产制造上有句俗语“生香在发酵，提香靠蒸馏”，充分的说明了白酒生产过程中蒸馏的重要性。甑桶固体蒸馏技术是我国白酒行业独有技术，其不仅可有效的将酒精浓度提高到较高水平，而且借助乙醇和水在蒸馏过程的多次汽化和多次冷凝，浸取和携带将部分香味成分带入馏出液中，形成白酒的口味。但是甑桶蒸馏存在产能低、能耗高、污染环境、成品率低，产品质量不稳定，酒气和污水造成环境污染等问题。

专利号为2013100532884的发明专利，公开了一种固体发酵酒醅连续蒸馏生产白酒的装置，它包括依次相连的上旋转装置、蒸馏塔壳体和下旋转装置；所述蒸馏塔壳体为圆柱状或圆台状塔, 所述蒸馏塔壳体的顶部设有固体酒醅物料进口，蒸馏塔壳体的上侧部设有酒汽排出口，下部设有水蒸汽进口、测压口和酒醅蒸馏残渣排出口；蒸馏塔壳体的不同位置设有多个测温口；蒸馏塔壳体的下部设有支座；所述蒸馏塔壳体的内部由上向下依次设有物料松化器、物料分布器、卸料器、联轴器、物料收集板；在物料分布器和卸料器之间的空间构成汽、液、固三相转热转质的蒸馏床层。本发明装置能实现高效率、高收率、连续蒸馏固体发酵酒醅生产白酒，同时具有减少污染,节能降耗等优势。

上述装置在使用过程中存在以下问题：1、蒸馏塔壳体将会受到外部温度影响，导致酒醅在蒸馏过程中受温不均匀，从而造成白酒的蒸馏效果较差，十分影响白酒的品质；2、上述装置将从发酵工段送来的固体酒醅，经固体酒醅物料进口送入蒸馏塔壳体内的过程中，由于酒醅本身存在重量，落入蒸馏塔壳体存在一定的重力加速度，从而使酒醅被压实，使白酒的蒸馏过程效果不佳，蒸馏出来的白酒质量有所影响；3、蒸煮完的酒醅含70%左右的水，温度约为 120℃，能量不能回收，必须经过晾凉后才能再利用，造成能量利用率低。

发明内容

本发明的目的在提供一种用于酿造白酒的装置，以解决白酒蒸馏过程中受温不均匀、酒醅装甑被压实、能量利用率不高的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：用于酿造白酒的装置，包括圆柱状的蒸馏塔壳体，蒸馏塔壳体的上部设有进料口和蒸汽排出口，还包括步进电机，与步进电机输出轴同轴连接的支杆，连通于蒸馏塔壳体底部的蒸馏底座；所述蒸馏底座呈圆台型，蒸馏底座的底部设有加热器，所述支杆设置于蒸馏塔壳体内的中心线上，支杆的底部位于蒸馏底座内；所述蒸馏塔壳体内从上至下依次设有进料斗、铺料板、卸料器；所述进料斗呈漏斗形，进料斗上设有多个通孔，进料斗与支杆同轴固定连接；所述卸料器为圆锥形，卸料器与支杆同轴转动连接，支杆底部固定有与卸料器卡合的固定键，所述固定键上部设有使卸料器与固定键不卡合的键台，卸料器的底部外径与蒸馏塔壳体的内径一致；所述支杆上设有螺纹，铺料板与支杆螺纹连接，所述铺料板直径与蒸馏塔壳体的内径一致，所述铺料板上设有多个漏孔；所述蒸馏塔壳体设有保温壳体，蒸汽排出口设有冷凝管。

本基础方案的工作原理在于：需要对酒醅进行蒸馏时，使用键台将固定键隔离，使得卸料器与支杆转动连接，且位与蒸馏塔壳体的底部对齐；由于支杆上设有螺纹，铺料板与支杆螺纹连接，启动步进电机反转，使铺料板沿支杆下移靠近卸料器。在蒸馏底座内倒入少量的水，开启加热器，使蒸馏塔壳体内充满蒸汽；此时将已经发酵过的酒醅经进料口送入蒸馏塔壳体，并使步进电机正向转动。

从进料口进入蒸馏塔壳体内的酒醅将落于进料斗上，由于所述进料斗呈漏斗形，进料斗上设有多个通孔，进料斗与支杆同轴固定连接；进料斗将会随支杆转动，同时落在进料斗上表面的酒醅经通孔均匀落到铺料板上。由于铺料板上设有分布的多个漏孔，铺料板上表面的酒醅将会经过漏孔均匀铺洒在卸料器上；由于铺料板直径与蒸馏塔壳体的内径一致，铺料板和蒸馏塔之间存在一定摩擦，不会相对转动，使铺料板不会随支杆转动；电机正向转动，与支杆螺纹连接的铺料板沿支杆上移。酒醅通过铺洒板铺洒在卸料器上，铺洒板与酒醅靠近，从而使酒醅从通过漏孔均匀铺洒在卸料器上时，酒醅的重力冲击力较小，从而防止酒醅在铺洒过程中被压实。酒醅一层一层均匀铺洒在卸料器上的过程中，酒醅的厚度慢慢增加，与此同时铺洒板沿支杆上移，使铺洒板与蒸馏塔壳体内酒醅的上表面使用保持较小的距离，从而使酒醅层层铺洒的重力冲击力较小，从而防止了酒醅在层层铺洒过程中被压实，使酒醅始终保持均匀平整、松散不压气、不出现死床和穿透现象。