[发明专利]一株降低生物胺的枯草芽孢杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201710149106.1 | 申请日： | 2017-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN106867938B | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 李崎;刘春凤;朱天傲;郑飞云;李永仙;王金晶;钮成拓 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L5/20;A23L11/00;C12R1/125 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 降低 生物 枯草 芽孢 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，于2016年10月31日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.13214，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
2.培养权利要求1所述枯草芽孢杆菌的方法，其特征在于，将枯草芽孢杆菌按体积比以1～3％接种量接种至液体培养基，在30～37℃、200～250rpm培养12h～24h。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述液体培养基为LB培养基。
4.一种降低生物胺的方法，其特征在于，所述方法是将权利要求1所述的枯草芽孢杆菌以1～5％的接种量接种至含生物胺的液体、半固体或固体中。
5.一种降低蚕豆酱中生物胺含量的方法，其特征在于，所述方法是在蚕豆酱生产过程中接种权利要求1所述的枯草芽孢杆菌。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述接种是按体积计，以1～5％的接种量接种至蚕豆酱中。
7.权利要求1所述枯草芽孢杆菌在制备调味品中的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述调味品为蚕豆酱。
9.权利要求1所述枯草芽孢杆菌在食品领域降低生物胺含量方面的应用。
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