[发明专利]一种火锅底料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于调味品领域，具体涉及一种火锅底料。

背景技术

火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。在享受火锅辛辣美味的同时，人们往往会伴随着上火、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症状。然而，现有技术没能针对这一问题提出有效方法。

发明内容

针对上述现状，本发明的目的就是提供一种火锅底料，在让人们能享受辛辣美味的同时，避免出现上火、牙龈肿痛、咽喉肿痛等症状。

本发明采取的技术方案是：

一种火锅底料，其由以下重量份原料制成：

500 份植物油、30 份大葱末、20份大蒜、50份辣椒、10份花椒、5 份八角、10-15 份龙眼干、10 份香菇、8 份丁香、5 份香叶、12 份白菌、60份冰糖、80份精盐、5份金银花、3份菊花、’3份大青叶、200份醪糟汁。

作为本发明的一种限定，所述植物油选用花生油。

本发明还提供了上述火锅底料的一种制备方法，它按照如下的步骤顺序依次进行：

1）按配比准备上述重量份原料；

2）先将花生油倒入锅中，炒至七八分热，然后将八角、花椒、香菇、白菌、金银花、大青叶、龙眼干倒入翻炒十分钟，接着将辣椒、蒜、大葱末、丁香、香叶、精盐、醪糟汁冰糖倒入锅中，翻炒至有香味飘出；

3）将步骤 2) 得到的物料用设备磨碎至100目，并搅拌均匀，然后分袋密封包装，即得火锅底料。

本发明的有益效果是：本发明提供的火锅底料，配伍合理，营养丰富，由于金银花和大青叶及冰糖与其它食材配伍后，避免了上火、牙龈肿痛、咽喉肿痛等症状的现象，既美味又健康。

本发明适用于作为火锅底料。

具体实施方式

下面将结合具体的实施例对本发明进行详细的说明。

实施例1

一种火锅底料，它由以下原料制成：

500 kg花生油、30 kg大葱末、20 kg大蒜、50 kg辣椒、10 kg花椒、5 kg八角、10-15 kg龙眼干、10 kg香菇、8 kg丁香、5 kg香叶、12 kg白菌、60 kg冰糖、80 kg精盐、5 kg金银花、3kg菊花、3 kg大青叶、200 kg醪糟汁。

上述的火锅底料按照如下的步骤顺序进行制备：

1）按配比准备上述重量份原料；

2）先将花生油倒入锅中，炒至七八分热，然后将八角、花椒、香菇、白菌、金银花、大青叶、龙眼干倒入翻炒十分钟，接着将辣椒、蒜、大葱末、丁香、香叶、精盐、醪糟汁冰糖倒入锅中，翻炒至有香味飘出；

3）将步骤 2) 得到的物料用设备磨碎至100目，并搅拌均匀，然后分袋密封包装，即得火锅底料。

上述实施例，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明所作的其它形式的限定，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述技术内容作为启示加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但凡是未脱离本发明权利要求的技术实质，对以上实施例所作出的简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明权利要求保护的范围。