[发明专利]一种利用亚临界流体萃取技术制备高品质白果油的方法

说明书

技术领域

本发明属于农林产品加工技术领域，特别是涉及一种以白果粉为原料，采用亚临界流体萃取技术制备高品质白果油的方法。

背景技术

白果是中国特有古老树种银杏的果实，我国的白果资源丰富，产量占全世界的70％。白果具有极高的营养和医疗价值，其作为食疗、滋补、保健食品已有1000多年的历史。近年来由于银杏的快速发展，出现了严重的市场供需问题。行家预测，依我国各地银杏产区的种植情况，10年后全国白果产量将达到30万吨，而届时国际市场需求量只是10万吨左右。目前白果价格，最高每公斤8元/公斤，最低降至4元/公斤，个别地方出现了种银杏果不如种花生果、毁树种田的现象。目前对白果的加工利用，大多是采用传统方式将白果加工成菜肴、罐头、饮料、蜜饯等，白果产品的加工还是处于初级加工水平，而产品的深层次研究和深加工几乎没有，从而导致白果产品的附加值极低，严重阻碍了银杏产业健康持续发展，成为地方政府解决林农经济的当务之急。

白果中含有8-10％的油脂，白果油是一种营养价值极高的高档油，其不饱和脂肪酸含量占85％以上，且绝大多数是油酸和亚油酸，白果油因含有极其丰富的亚油酸，使得其在预防和治疗心脑血管疾病、降血压、降血脂、抗氧化、抗肿瘤等方面具有重要的作用，因而白果油的开发利用前景广阔。目前国内外白果油提取方法主要是有机溶剂浸提法和超临界CO₂提取法。有机溶剂浸提法提取时间长，提取温度高，有机溶剂用量大，不仅油的营养成分破坏严重，而且能耗高，且容易有溶剂残留，环境污染大；超临界CO₂提取法需要添加夹带剂且要求在很高压的条件下提取，设备较昂贵，生产成本高，工业化生产困难。

亚临界流体萃取技术是近年来发展起来的一种新型提取分离技术，其是利用萃取剂在亚临界状态存在时，分子的扩散性能增强，传质速度加快和溶解能力显著提高的特点，对目标物质进行萃取的技术；此外亚临界萃取是在相对较低的温度下进行，可以保护物料中的热敏性成分不被破坏，因此亚临界萃取技术不仅具有设备简单、易于操作、提取效率高、油品质好、无毒无害、回收率高等优点，并且与超临界CO₂萃取法相比，具有萃取压力低、运行成本低，可工业化生产等优势。目前亚临界萃取技术被视为一项绿色环保、前景广阔的制油新技术，其在植物油脂提取方面已得到很好的应用。但是目前国内外还未见采用亚临界流体技术萃取白果油的相关报道。

因此本发明提出采用亚临界流体萃取技术制备高品质白果油。该方法以白果粉为原料，经过亚临界流体低温萃取，制备得到高品质白果油。该方法绿色环保，提油效率高，工艺操作简单，投资少，能耗及生产成本低，且制备得到的高品质白果油产品，不饱和脂肪酸含量达到94％以上，其中油酸和亚油酸含量达到85％以上，不仅营养价值高，且具有很好的保健功能，产品可开发成保健油和化妆品用油，产品附加值极高，本发明技术可以成为工业上生产白果油的一种新技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种采用亚临界流体萃取技术制备高品质白果油的方法，该方法绿色环保，提油率高，操作简单，生产成本低，制备得到的高品质白果油，不仅营养价值高，且具有很好的保健功能，产品附加值极高，适合工业化生产。

本发明是通过以下技术方案实现的。

一种利用亚临界流体萃取技术制备高品质白果油的方法，其步骤如下：

(1)白果粉的制备

将新鲜白果脱壳后，在-30～-50℃的条件下真空冷冻干燥24～48h，干燥后白果再用气流粉碎机粉碎至40～60目，即得到白果粉。

(2)亚临界流体萃取白果油

取一定量的白果粉放入料袋中，再将该装有白果粉的料袋放入萃取罐中，用真空泵将萃取罐和分离罐内的真空度抽为-0.08～-0.1MPa，然后向萃取罐中按白果粉和溶剂的质量体积比为1∶10～1∶20的比例注入萃取溶剂，在萃取温度30～50℃，萃取压力0.3～0.7MPa条件下，连续萃取3～5次，每次萃取时间30～90min；每次萃取完成后将萃取液导入分离罐进行减压蒸发脱溶，气化后的萃取溶剂经压缩机压缩、冷凝液化后，回收到溶剂储存罐；然后从分离罐中取出脱溶后的萃取物，得到白果毛油，再在4000～6000r/min转速下离心分离5～10min，即得到最终的高品质白果油产品。

所述的气流粉碎机粉碎，其气流温度为0～10℃，工作压力为0.7～1.0MP。

所述的料袋为200～300目的网状绸袋。

所述的萃取溶剂为丁烷或二甲醚。