[发明专利]鳄鱼肽的提取方法

权利要求书

1.一种鳄鱼肽的提取方法，其特征在于：所述提取方法包括以下步骤：

一、清洗破碎：将鳄鱼骨肉用70～80℃的水浸泡30～60min后，用水冲洗10～20min，然后将洗净的鳄鱼骨肉用破骨机锯成长度为8～10cm的鳄鱼骨肉段；

二、高压蒸煮：向蒸煮罐中加水，边搅拌边投入鳄鱼骨肉段，升温至120～150℃，保温8～9h；然后停止搅拌，静置0.5～1.5h，上清即为一次汤；

三、排汤：用真空抽提罐将一次汤抽提入灭菌后的一次汤储罐；

四、水解：将一次汤由汤储罐泵入灭菌后的水解罐，升温至98～100℃保持15min，降温至50～60℃并保温，加入碱液调整pH值至8.5，加入碱性蛋白酶，酶解1～2h，当溶液pH值降至7.5时，加入胰酶保温3～5h，当pH值降至6.6～7.0时，加入中性蛋白酶水解2h，然后加入HC1调节pH值为5.4～5.5，升温灭酶活；

五、过滤：投入硅藻土、活性炭搅拌，静置，粗过滤后，利用板框过滤器循环过滤1.5～2.5h，得到清液；

六、浓缩：利用真空浓缩器将清液浓缩至浓度18～22°Bé，得到浓缩液；

七、喷雾干燥：当浓缩液澄清时，进行喷雾干燥，即制得鳄鱼肽；

当浓缩液浑浊时，先将浓缩液进行板框过滤或用管式离心机分离，然后再进行喷雾干燥，即制得鳄鱼肽。

2.根据权利要求1所述的鳄鱼肽的提取方法，其特征在于：所述步骤一中浸泡时，新鲜去皮鳄鱼骨肉与水的质量比为1:1～3。

3.根据权利要求1所述的鳄鱼肽的提取方法，其特征在于：所述步骤三中去除一次汤后剩余的骨肉挤压出汤。

4.根据权利要求1所述的鳄鱼肽的提取方法，其特征在于：所述步骤四中的碱液为NaOH溶液。

5.根据权利要求1所述的鳄鱼肽的提取方法，其特征在于：所述步骤四中升温灭酶活的参数为90℃，30min。

6.根据权利要求1所述的鳄鱼肽的提取方法，其特征在于：所述步骤五中粗过滤为依次采用桶式过滤器、两级板框过滤器过滤。

7.根据权利要求1-6中任意一项权利要求中所述的鳄鱼肽的提取方法，其特征在于：所述步骤六中喷雾干燥的参数为：进风温度200℃，出风温度95℃。