[发明专利]一种多功能魔芋代餐粉的制备方法

说明书

本发明属于食品领域，特别是一种辅助降血糖、降血脂、具有减肥功能的魔芋代餐粉及其制备方法。一种多功能魔芋代餐粉，其特征在于，包括下述的组分：魔芋精粉、茶多酚、燕麦粉、乳清蛋白粉、低聚木糖、维生素、麦芽糖醇、麦芽糊精、β‑环状糊精、葡萄糖酸锌、富马酸亚铁、果蔬粉。本发明的有益效果在于，本发明的代餐粉，不仅为人体提供了全面均衡的营养，具有热量低，富含膳食纤维，含有补充人体维持正常功能必需的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，而且还具有多种保健功能和药理效应，如降血脂、降血压、降血糖、减肥等功效。

技术领域

本发明属于食品领域，特别是一种辅助降血糖、降血脂、具有减肥功能的魔芋代餐粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，生活节奏的加快，传统饮食结构和方式的改变导致的疾病已成为二十一世纪危害人类健康的主要问题。由于我国社会经济发展和物质生活水平不断提升，中国居民的饮食质量也得到了很大提高，人们的饮食习惯在发生着潜移默化的改变。部分人群由于饮食结构不合理，过精的膳食模式并以肉食性食物为主，导致能量、脂肪摄入过多，蛋白质、维生素、膳食纤维缺乏等饮食不平衡。能量过剩是导致肥胖的主要原因之一，以致近年肥胖者的人数日趋增多，而由肥胖带来的健康问题己不容忽视。据研究，肥胖至少与数十种疾病有关，如糖尿病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等已经成为困扰全球身心健康的慢性非传染性疾病。

虽然我国近几年也开始关注营养代餐的研究，但是在我国营养代餐的概念和认知度仍然处于较低的水平。本发明所采用的营养代餐就是以魔芋粉、燕麦粉、乳清蛋白粉等为主的低热量营养代餐粉，其最大的特点就是其为一种代餐的形式，代替人们每天所吃的各种饭菜，节省了人们每天对食物进行称重、计算、记录以及烹调的时间，符合现代人快节奏、高效率的生活特点同时，其在低脂肪、低盐、低糖的基础上包含了人体每天所需要的各种营养素的成分而且热量很低。不仅为人体提供了全面均衡的营养，具有热量低，富含膳食纤维，含有补充人体维持正常功能必需的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，而且还具有多种保健功能和药理效应，如降血脂、降血压、降血糖、减肥等功效。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种具有降血脂、降血压、降血糖、减肥等功效的多功能魔芋代餐粉。该代餐粉主要是以魔芋精粉、燕麦粉、乳清蛋白粉等为主要原料，辅以其它原料，共同作用于人体，起到上述的各种作用。

一种多功能魔芋代餐粉，包括下述重量份数的组分：

魔芋精粉：300-400

茶多酚：10-20

燕麦粉：1100-1300

乳清蛋白粉：500-650

低聚木糖：80-120

维生素B6：0.1-0.5

麦芽糖醇：50-100

麦芽糊精：50-100

β-环状糊精：10-30

葡萄糖酸锌：2-5

富马酸亚铁：10-25

果蔬粉：50-80。

本发明的多功能的魔芋代餐粉，包括下述重量份数的组分：

魔芋精粉：320-380

茶多酚：12-18

燕麦粉：1200-1300

乳清蛋白粉：550-600

低聚木糖：90-110

维生素B6：0.1-0.5

麦芽糖醇：50-80