[实用新型]华夫饼产品

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种包括在至少一个侧部具有多个凹陷部的至少一个平坦华夫饼的华夫饼产品、以及一种烘焙板、一种烘焙板组和一种用于制造华夫饼产品的方法。

背景技术

华夫饼是烘焙产品，为了制造华夫饼而将华夫饼面团在两个烘焙板 (也称为华夫饼烘焙铁模)之间烘焙。迄今已知的华夫饼在其表面上具有一个大多由正方形的凹陷部构成的有规则的模型。在进食时，华夫饼由于凹陷部的有规则性而在可预见的位置破裂。有规则的模型数十年来众所周知，并且无论是在观察时还是在进食时都没有给消费者带来丝毫的惊奇或者特色。

实用新型内容

本实用新型的任务是，克服现有技术的缺点并且提供一种尤其是在进食时为消费者带来一种特殊的且新颖的体验的华夫饼产品。

该任务是使用一种开头提到的类型的华夫饼产品如此来完成的，即，在至少一个侧部不规则地配置有凹陷部。

通过凹陷部的不规则配置，在每咬一口或者在用手掰开时产生一种不同的、未预料到的分断线。对消费者特别感兴趣的是咬掉的或者掰断的块的后来出乎意料的尺寸和形状。对于根据本实用新型的华夫饼产品来说，食用体验远远超过单纯的味觉体验。不规则的配置还提供视觉体验，该视觉体验与触觉体验(舌、口)和味觉体验一起形成新颖的统一。

华夫饼产品优选地是松脆的，由此以上描述的效果特别良好地发挥作用。

不规则的配置尤其是理解为，相邻的凹陷部之间的间隔和/或相邻的凹陷部的相对位置改变。优选地，此时，对于每个凹陷部来说最近相邻方的数目和/或配置是不同的。

优选的是，凹陷部在其尺寸和/或形状方面改变。通过尺寸和形状的不同，进一步提升了消费者的体验，特别是脆弱范围和分断线是更难以预料的。

优选的是，平坦华夫饼在两个侧部分别具有多个不规则配置的凹陷部，其中，凹陷部在平坦华夫饼的一个侧部的配置不同于凹陷部在平坦华夫饼的对置侧部的配置，由此平坦华夫饼的厚度按不规则顺序改变。由此，进一步增加了华夫饼产品中的不规则性，因为不仅两个华夫饼侧部本身是不规则的，而且相互间也是不同的(或者，鉴于中央的华夫饼平面是非对称的)，从而在不规则性方面达到了特别高的程度。

优选的是，平坦华夫饼的在凹陷部之间延伸的平坦范围形成一个关联区域。由此达到月亮状景观的视觉效果。此时优选的是，凹陷部是碗状凹陷。

优选的是，在平坦华夫饼的至少一个侧部，由凹陷部收入的平面部分比在凹陷部之间延伸的平坦范围的平面部分小。由此，配置的不规则性更强地发挥作用。

优选的是，平坦华夫饼在至少一个侧部具有至少一个第一范围和至少一个第二范围，其中，由凹陷部收入的平面部分在第一范围中比在第二范围中大，优选大至少15％。此时，凹陷部的尺寸和/或密度可以在第一范围中比在第二范围中高。因此在华夫饼产品中可以实现具有不同机械特性的两个范围。

优选的是，平坦华夫饼在至少一个侧部具有至少一个第一范围和至少一个第二范围，其中，凹陷部在第一范围中的每单位面积的数目比在第二范围中大，优选大至少15％。这样的配置已证实是特别有吸引力的。

优选的是，第一范围和第二范围分别具有至少10cm²的面积。由此，该不同对目视来说是清晰可见的。

产生上述效果增强的优选实施方式是，凹陷部具有自身封闭的边缘轮廓或者凹陷部的边缘轮廓具有倒圆部段或者凹陷部具有平坦底部或者凹陷部在平坦华夫饼的同一侧部具有大致同一深度。

优选的是，凹陷部的边缘轮廓具有非对称形状。由此增加了不对称性的印象和每个配置的缺乏。

优选的是，各自由一个凹陷部的边缘轮廓包围的面积是至少3mm²，优选是至少5mm²。

优选的是，各自由一个凹陷部的边缘轮廓包围的面积最高是 100mm²，优选最高是75mm²。

优选的是，平坦华夫饼的至少一个侧部被涂覆、尤其是被焦糖化和/ 或设置有可自由流动的或者粒状物料。由此，味觉体验有针对性地引人注目。

本目的还使用一种用于烘焙平坦华夫饼的烘焙板来达到，其包括烘焙平面，烘焙平面具有多个凸起部，其中，凸起部配置在烘焙平面上在至少一个不规则模型中。

优选的是，由不规则配置的凸起部构成的模型沿着烘焙平面至少一次、优选多次重复。通过模型的重复，减轻了烘焙板的计划和制作。此时，模型可以优选地在与烘焙平面的边缘倾斜优选至少20°例如45°的方向上重复。