[发明专利]一种米粉油哈味的定量检测方法及其应用在审
| 申请号： | 201611199609.1 | 申请日： | 2016-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN106841417A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 杨云;刘明 | 申请（专利权）人： | 合生元（广州）健康产品有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 张春水,唐京桥 |
| 地址： | 510000 广东省广州市经济*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 油哈味 定量 检测 方法 及其 应用 | ||
1.一种米粉油哈味的定量检测方法，其特征在于，所述定量检测方法为：通过检测米粉中己醛含量，建立己醛—油哈味关系曲线；
所述建立己醛—油哈味关系曲线过程中，己醛含量的测定方法为HS-GC-MS。
2.根据权利要求1所述的定量检测方法，其特征在于，所述己醛含量的测定方法为：
步骤一、前处理：待测米粉样品溶于水中，漩涡震荡，得第一产物；
步骤二、制备标准曲线：己醛标准物配制标准溶液，制得标准曲线；
步骤三：顶空孵化：所述第一产物顶空孵化，得第二产物；
步骤四：检测：所述第二产物通过气相色谱质谱联用检测仪，得己醛的峰面积，所述峰面积与所述标准曲线对照，得到己醛含量的定量检测结果。
3.根据权利要求2所述的定量检测方法，其特征在于，待测米粉样品和水的配比为(0.01～0.2)g：(3～10)mL。
4.根据权利要求2所述的定量检测方法，其特征在于，所述顶空孵化的温度为40～80℃，所述顶空孵化的时间为10～30min。
5.根据权利要求2所述的定量检测方法，其特征在于，所述检测的过程中，进样口的温度为250℃，接口的温度为260℃，离子源的温度为200～250℃，四级杆的温度为140～180℃。
6.根据权利要求2所述的定量检测方法，其特征在于，所述检测的过程中，所选择扫描离子的质荷比为：41、43和56。
7.根据权利要求2所述的定量检测方法，其特征在于，所述检测的过程中，分流比为(3～10):1。
8.根据权利要求2所述的定量检测方法，其特征在于，所述检测的过程中采用程序升温的方法进行升温；
所述程序升温的方法为：以50℃起始温度，以10℃/min升温至100℃，保持2min，后以30℃/min升温至260℃保持2.5min。
9.根据权利要求2所述的定量检测方法，其特征在于，所述检测的过程中，气相检测的循环时间为20min。
10.一种包括权利要求1至9任意一项所述的定量检测方法在在婴幼儿食品和/或保健品质量检测领域的应用。
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