[发明专利]一种功能变性淀粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 201611194366.2 | 申请日： | 2016-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN108219014A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 张自良 | 申请（专利权）人： | 张自良 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00;C08B30/04;C12P19/20;C12P19/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542899 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 变性淀粉 蒙古栎 搅拌溶解 制备工艺 去除 制备 淀粉 过滤 十二烷基硫酸钠 果仁 淀粉溶液 破碎脱壳 水浴加热 丙醇酯 丁二酸 糖化酶 细纤维 旋流器 二环 溶胀 细磨 加热 沙石 蛋白质 浸泡 冷却 清洗 溶解 | ||
1.一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于该制备工艺按如下步骤进行：
⑴先取一定量的蒙古栎淀粉倒入一容器中，再倒入适量蒸馏水，加热并搅拌，将溶液进行充分糊化；
⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；
⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；
⑷ 加加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；
⑸ 再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤、收集沉淀，
⑹ 再将沉淀倒入清水中、再次过滤；
⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，即得一种变性淀粉。
2.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑴中，加热温度为40-60℃。
3.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与蒙古栎淀粉的比例为1mL:5g。
4.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑶中，添加的糖化酶与蒙古栎淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。
5.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与蒙古栎淀粉的比例为1mL:100g。
6.如权利要求1-5任一项所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，上述所用的蒙古栎淀粉按如下步骤制取：
⑴取蒙古栎果仁在水里浸泡一段时间；
⑵将浸泡的蒙古栎果仁用破碎机脱壳；
⑶使用细磨将脱壳后的蒙古栎果仁磨成粉；
⑷细磨后的蒙古栎淀粉浆通过离心筛，将淀粉原浆跟蒙古栎果仁渣分离；
⑸分离出来的蒙古栎淀粉原浆进入除砂器，去除浆液中的沙石等杂质；
⑹除砂后的浆液经过旋流器进行精制，去除蛋白质、细纤维等杂质；
⑺水洗淀粉数次，过滤，最后将过滤产物在一定温度条件下干燥，即得蒙古栎淀粉。
7.如权利要求6所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，制备蒙古栎淀粉的步骤⑴中，浸泡时间为1-2d。
8.如权利要求6所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，制备蒙古栎淀粉的步骤⑺中，在40-60℃干燥4-7小时。
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