[发明专利]一种薄荷袪火五谷养生粥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种薄荷袪火五谷养生粥及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

粥也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物；粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品；中国的粥在四千年前主要为食用，2500 年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有 西汉名医淳于意用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

薄荷是中华常用中药之一，它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症，外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等；平常以薄荷代茶，清心明目。

发明内容

为了缓解现有技术的不足和缺陷，本发明的目的在于提供一种薄荷袪火五谷养生粥及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

薄荷袪火五谷养生粥，其组成原料的重量份为：黑米100-150、荞麦80-120、薏苡仁30-40、金银花10-15、薄荷10-15、白芸豆4-6、白扁豆5-7、莲子7-10、木瓜汁6-8、菱角7-9、荸荠4-6、乌骨鸡5-7、元参3-5、麦冬4-6、芦荟3-5、栀子4-6、荷叶3-5、黄连2-4、百合子3-5、山萸肉5-7、苦瓜4-6、茭白2-4、柚子皮3-5、雪梨汁5-7、鸡蛋清3-5、白砂糖适量。

薄荷袪火五谷养生粥，其组成原料的重量份为：黑米120、荞麦100、薏苡仁35、金银花12、薄荷12、白芸豆5、白扁豆6、莲子8、木瓜汁7、菱角8、荸荠5、乌骨鸡6、元参4、麦冬5、芦荟4、栀子5、荷叶4、黄连3、百合子4、山萸肉6、苦瓜5、茭白3、柚子皮4、雪梨汁6、鸡蛋清4、白砂糖适量。

薄荷袪火五谷养生粥的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将黑米、荞麦、薏苡仁洗净混合，然后放入冷水中浸泡1-1.5小时，备用；

（2）按重量份称取元参、麦冬、芦荟、栀子、荷叶、黄连、百合子、山萸肉、柚子皮洗净后混合粉碎，然后加入6-8 倍量的纯净水，加热升温至50-60℃进行超声振荡浸提萃取，浸提萃取时间为10-20分钟；再升温至60-70℃进行超声振荡浸提萃取，浸提萃取时间为20-30分钟；过滤萃取后滤液，备用；

（3）称取金银花、薄荷、白芸豆、白扁豆、莲子，先加入适量的纯净水混合打浆分离，然后添加混合料0.3-0.4%果胶酶、0.2-0.4%纤维素酶、1-2%酒酵母及1-1.5%乳酸菌，搅拌均匀，置于室温密封条件下发酵7-8天，发酵后取上清液，备用；

（4）称取菱角、荸荠、乌骨鸡、苦瓜、茭白，切碎后加入适量的纯净水，混合大火煮沸半个小时，过滤取水煎液，备用；

（5）将上述步骤（1）的混合米放入锅中，然后倒入步骤（2）所得滤液、步骤（3）上清液、步骤（4）水煎液及适量的纯净水，大火迅速加热至沸腾后，在小火慢煨30-40分钟，加入木瓜汁、雪梨汁、鸡蛋清、白砂糖，一边煎煮一边搅拌，慢熬半个小时后即得。

本发明的有益效果：

本发明的五谷养生粥不仅风味独特、味道纯正、口感细腻和营养价值高，而且其配方精选多种药食同源的原材料加以熬制，各原材料之间相互作用，具有滋阴养血、祛火祛湿、清热燥湿，利尿通淋的功效，长期食用，可以预防和治疗三高，满足广大人群的需求。

具体实施方式

实施例1：薄荷袪火五谷养生粥，其组成原料的重量（g）为：黑米120、荞麦100、薏苡仁35、金银花12、薄荷12、白芸豆5、白扁豆6、莲子8、木瓜汁7、菱角8、荸荠5、乌骨鸡6、元参4、麦冬5、芦荟4、栀子5、荷叶4、黄连3、百合子4、山萸肉6、苦瓜5、茭白3、柚子皮4、雪梨汁6、鸡蛋清4、白砂糖适量。

薄荷袪火五谷养生粥的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将黑米、荞麦、薏苡仁洗净混合，然后放入冷水中浸泡1小时，备用；

（2）按重量份称取元参、麦冬、芦荟、栀子、荷叶、黄连、百合子、山萸肉、柚子皮洗净后混合粉碎，然后加入8 倍量的纯净水，加热升温至55℃进行超声振荡浸提萃取，浸提萃取时间为15分钟；再升温至65℃进行超声振荡浸提萃取，浸提萃取时间为25分钟；过滤萃取后滤液，备用；