[发明专利]一种蒸酒设备

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒设备领域，尤其是涉及一种蒸酒设备。

背景技术

现有蒸酒设备按其工作原理可分为两大类，一类是直接加热型，另一类是间接加热型。直接加热型的蒸酒设备利用火力或者电力直接加热酒醅，产生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，获得蒸馏酒。间接加热型的蒸酒设备则先用火力或者电力对水进行加热，获得水蒸汽，再用该水蒸汽加热酒醅，产生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后获得蒸馏酒。直接加热型的蒸酒设备具有结构简单、造价较低的优点，但同时存在容易糊锅的缺陷；间接加热型的蒸酒设备则存在结构较复杂、造价较高的缺陷，但同时又具有不易糊锅的优点。

现有的蒸酒设备，无论是直接加热型，还是间接加热型，都存在出酒速率慢、接酒时间长、能耗高的缺陷。特别地，酒尾的蒸馏，用时长、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒过程的“鸡肋”。另一方面，随着蒸馏过程的进行，酒醅的温度持续升高，一些高沸点的杂质逐渐被蒸馏出来，混入酒蒸汽，影响酒的质量。这也是产生蒸酒过程需要“掐头去尾”的“去尾”的主要原因。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种蒸酒设备，它能提高出酒速率，缩短接酒时间。

本发明为解决其技术问题采用的技术方案是：一种蒸酒设备，包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱的上底面与下底面之间设有若干根烟道管，所述烟道管的上端与所述上底面焊接连接，烟道管的下端与所述下底面焊接连接，所述上底面上方的空间与所述下底面下方的空间通过所述烟道管相连通；圆柱内侧设有盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有若干根下半段导汽管，所述下半段导汽管的下端与所述蒸汽产生空间相连通；所述蒸馏器包括蒸馏桶和盖合蒸馏桶的蒸馏盖，所述蒸馏桶内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，所述蒸馏桶壁上设有若干根上半段导汽管；所述上半段导汽管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，上半段导汽管的另一端与相应的所述下半段导汽管上端可拆卸性连接；所述上半段导汽管和下半段导汽管共同构成连通所述蒸汽产生空间和酒醅蒸馏空间的导汽管；所述蒸馏器置于所述蒸汽发生器上方，蒸馏器与蒸汽发生器之间还设有一个烟道装置；所述蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，所述导气管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管的另一端与所述吹气机相连。

进一步，所述导气管包括蒸馏桶侧导气管，所述蒸馏桶侧导气管为一根“Ｌ”形导气管，“Ｌ”形导气管的水平直管从蒸馏桶外侧穿过蒸馏桶壁进入到所述酒醅蒸馏空间，“L”形导气管的水平直管与蒸馏桶壁焊接连接，“Ｌ”形导气管的水平直管距蒸馏桶内侧底部的高度不超过30ｃｍ；位于蒸馏桶外侧的“Ｌ”形导气管的竖直直管的下端与“Ｌ”形导气管的水平直管一体连接；位于蒸馏桶外侧的“Ｌ”形导气管上设有阀门；位于蒸馏桶内侧的“L”形导气管的水平直管与酒醅蒸馏空间相连通。

替代地，所述导气管包括蒸馏桶侧导气管，所述蒸馏桶侧导气管包括固定管和可拆卸管；所述固定管至少包括一段水平直管，所述固定管的水平直管从蒸馏桶外侧水平穿过蒸馏桶壁进入到所述蒸馏桶内侧，固定管的水平直管与蒸馏桶壁之间焊接连接；所述可拆卸管位于蒸馏桶内侧，可拆卸管为一根倒置“L”形导气管；所述倒置“L”形导气管的竖直直管上端与倒置“L”形导气管的水平直管一体连接；所述倒置“L”形导气管的水平直管与位于蒸馏桶内侧的所述固定管的水平直管之间可拆卸性连接；位于所述蒸馏桶外侧的固定管上设有阀门；所述倒置“L”形导气管的竖直直管下端与酒醅蒸馏空间相连通。

替代地，所述蒸馏盖上设有一根连接管，所述连接管为一根竖直安放的直管；连接管与蒸馏盖之间焊接连接，连接管连通蒸馏盖上方和下方的空间；所述导气管包括蒸馏桶侧导气管，蒸馏桶侧导气管上端设有一段竖直直管；所述蒸馏桶侧导气管的竖直直管从所述蒸馏盖下方自由插入连接管中，蒸馏桶侧导气管的竖直直管上端从所述连接管上端伸出一段距离；所述蒸馏桶侧导气管的竖直直管通过螺母、硅胶垫圈和套筒与所述连接管可拆卸性固定连接；所述蒸馏桶侧导气管下端与所述酒醅蒸馏空间相连通。

替代地，所述导气管包括蒸馏桶侧导气管，所述蒸馏桶侧导气管包括固定管和可拆卸管，所述固定管从蒸馏盖上方穿过蒸馏盖进入到蒸馏盖下方空间，固定管与蒸馏盖之间焊接连接；所述固定管的下端伸入蒸馏桶内侧的深度不超过20cm，位于蒸馏盖上方的固定管上设有阀门；所述可拆卸管上端与固定管下端可拆卸性连接；所述可拆卸管下端与酒醅蒸馏空间相连通。