[发明专利]柴胡饮饮料的制备方法

权利要求书

1.一种柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1、净选清洗：拣净柴胡茎、叶中杂质、异物、霉变及非食用部位，将净选合格的柴胡茎、叶置于清洗机中，采用清洗用水将柴胡茎、叶清洗至干净无泥土，清洗完毕后晾干表面水分；

步骤2、切制：将净选清洗后柴胡茎、叶置于切药机切制成厚片，得到柴胡茎、叶饮片；

步骤3、干燥：将切制后的柴胡茎、叶饮片置于凉台阴干，控制凉台处温度及湿度；

步骤4、提取：将干燥后柴胡茎、叶饮片置于多功能提取机组中，并加入提取水温浸若干次，过滤，得到提取滤液；

步骤5、浓缩：将步骤4中得到提取滤液置于浓缩设备中进行浓缩，得到浓缩液；

步骤6、冷藏：将步骤5中浓缩液置于冷库中冷藏，得到冷藏液；

步骤7、过滤：将冷藏液置于超滤机组中过滤，得到澄清液；

步骤8、配料：向过滤后澄清液加入甜味剂、柠檬酸、柠檬酸钠水溶液及绿茶香精，混合均匀后采用板框过滤机进行过滤，得到柴胡饮饮料。

2.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤1中柴胡茎、叶为秋季采摘的干燥品，使用的清洗用水为饮用水；所使用的清洗设备为气泡式清洗机，其材质为不锈钢的。

3.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤2中将柴胡茎、叶置于切药机切制成2～4mm厚片，得到柴胡茎、叶饮片。

4.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤3中切制后柴胡茎、叶饮片置于背阴通风处凉台晾干，铺设厚度为25～35mm，柴胡茎、叶饮片为绿色；凉台处温度12℃～18℃ 、凉台处湿度40%～65%、水分＜12%。

5.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤4中提取用水是纯化水，纯化水与柴胡茎、叶饮片质量比为10:1～15:1，温浸次数1~3次、每次温浸时间为1~1.5h、每次温浸温度70～80℃。

6.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤5中所述浓缩设备为低温浓缩机组，浓缩温度为40~50℃，真空度为-0.1Mpa，得到的浓缩液与柴胡茎、叶饮片质量比为2.33:1~2.66:1。

7.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤6中将浓缩液置于冷库冷藏，冷藏温度为2~5℃，冷藏时间24~72小时。

8.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤7中将冷藏液置于超滤机组聚酰胺膜过滤至滤液澄清，超滤机压力为0.1~0.5MPa，滤液温度25~30℃。

9.根据权利要求1所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤8中所述的甜味剂为冰糖、木糖醇中一种，其配料过程为：首先往冰糖或木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠中加适量纯化水加热溶解晾凉得到冰糖或木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠的水溶液，再往上述的水溶液中加入绿茶香精，混合均匀后得到风味剂，将风味剂与步骤7中澄清液混合，最后用板框过滤机、慢速滤纸过滤至滤液澄清，得到柴胡饮饮料。

10.根据权利要求9所述的柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于：步骤8中各配料占配料液的分数分别为：柴胡茎、叶饮片的质量分数为30~40%、柠檬酸的质量分数为1~4%、柠檬酸钠的质量分数为2~8%、冰糖的质量分数为20~30%或木糖醇的质量分数为25~37.5%、绿茶香精的体积分数为0.2~0.3%。