[发明专利]一种易于消化的饼干及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种易于消化的饼干及其制备方法。

【背景技术】

儿童成长发育需要大量的营养，营养吸收主要依靠食物供给。但却有一些幼年儿童出现长时间的食欲不振、少食抗食等现象，这就是小儿厌食症。小儿厌食症作为儿科常见的病之一，是一种慢性消化功能紊乱综合征，影响着孩子营养的吸收，也是十分困扰家长的问题，小儿厌食症主要的症状有呕吐、食欲不振、腹泻、便秘、腹胀、腹痛和便血等，长期厌食会导致积滞不化，脾胃气虚，胃阴不足。这些症状反映了消化道的功能型或器质型疾病。目前，针对小儿厌食症主要的治疗手段是适当服用调理脾胃、促进消化吸收功能的中、西药；使用清淡素菜；但是这些方法会导致儿童的反感和抗拒，因此制作一种简单有效，受儿童喜爱、方便儿童食用的食品成为了当今研究的一个热点，而市面上像这样的对于消化有帮助的糕点非常的少见。

【发明内容】

本发明的目的在于：提供一种易于消化的饼干，不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，还提供了制备方法，操作简单易懂。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种易于消化的饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：

南瓜粉30-50份、全麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；

所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：

草蔻、黄芪、枳实、砂仁、台乌、独角芋、亚麻子、化橘红、何首乌、厚朴花、神曲、陈皮、乌贼骨、茯苓、甘草、山楂。

进一步的，所述的易于消化的饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：

南瓜粉45份、全麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。

进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：化橘红15-25份、乌药10-18份、厚朴花12-18份、乌贼骨12-16份、砂仁11-17份、山楂12-17份、陈皮12-17份、茯苓10-15份、何首乌11-16份、草寇8-15份、亚麻子9-13份、独角芋8-12份、神曲6-12份、黄芪8-12份、枳实5-10份、甘草8-12份。

进一步的更加优选地，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：化橘红19份、乌药15份、厚朴花15份、乌贼骨14份、砂仁15份、山楂14份、陈皮13份、茯苓11份、何首乌13份、草寇12份、亚麻子11份、独角芋10份、神曲8份、黄芪9份、枳实8份、甘草10份。

进一步的，所述复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母中的三种以上的酵母按照等体积比组合而成。

如上所述的易于消化的饼干的制备方法，具体包括以下步骤：

A.将中药原料：草蔻、黄芪、枳实、砂仁、台乌、独角芋、亚麻子、化橘红、何首乌、厚朴花、神曲、陈皮、乌贼骨、茯苓、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；

B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5-10min后，加热至沸，煎煮50-60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2-3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；

C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；

D.按重量份计，取南瓜粉、全麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；

E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30-60min，待用；

F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；

G.烘烤、冷却至常温即得。

在本发明中，进一步的说明，所述烘烤的温度为180-220℃，烘烤的时间为5-15min。

进一步说明，植物油选择的是橄榄油或茶树油。

本发明中部分中草药功效作用介绍如下：