[发明专利]一种微生物、植物源复合果蔬保鲜剂

说明书

本发明属微生物保鲜剂技术领域，目的在于开发一种包含微生物和植物源有效成分的复合保鲜剂，用于果蔬采后保鲜防腐，提供一种微生物、植物源复合果蔬保鲜剂。由组分A和B制成，组分A由微生物发酵液和蜂胶提取液组成，微生物为解淀粉芽孢杆菌Lh‑1、间型假丝酵母和罗伦隐球酵母；Ｂ组分由植物源有效成分混合液与成膜液组成，植物源有效成分混合液由牡丹皮水提液、柑橘皮乙醇提取液、冬凌草乙醇提取液、两面针水提液、黑枸杞乙醇提取液、芍药水提液、风轮菜乙醇提取液、香茅水提液混合，成膜液为魔芋甘聚糖与壳聚糖混合。最大限度防止果蔬霉变腐烂，提高果蔬采后病害的防效，降低果蔬水分散失，延长果蔬的贮藏时间，创造一定的经济价值。

技术领域

本发明属于微生物保鲜剂技术领域，具体涉及一种微生物、植物源复合果蔬保鲜剂。

背景技术

果蔬的保鲜防腐是贮藏的重要环节，如何能延长果蔬的保藏时间是贮藏中需要解决的一个重大问题。目前，我国采取的贮藏方法是化学药剂保鲜法、低温贮藏法、气调保鲜法等，其中化学药剂保鲜法比较常用，但是随之而来的就是食品安全问题，所以发展无公害型的防腐保鲜剂来控制果蔬采后病害成为一种新趋势，逐渐成为了研究热点。

在果蔬贮藏中，采后病害包括软腐病、灰霉病、褐腐病、青霉病、梨灰霉病、青霉病和蒂腐病等，所以对植物病原菌有拮抗作用的微生物开始被应用到果蔬采摘后的病害防治中。拮抗微生物具有高效安全性，既能抑制病原菌生长，又不会对材料造成伤害。目前较为常用的抑制果蔬防腐保鲜的拮抗菌包括酵母菌、细菌和小型丝状真菌，他们可以在果蔬表皮成功繁殖，与病原菌形成竞争性抑制，分泌抗菌物质以抑制病原菌生长，同时诱导果蔬防御系统抵御病原菌入侵，从而达到延长果蔬贮藏时间的目的。

在微生物保鲜剂成为贮藏研究热点的同时，植物源保鲜剂凭借其高效、天然、无毒、安全及性能稳定等优势，也已经成为国内果蔬保鲜贮藏的另外一个热点。我国拥有品种繁多的植物资源，目前已经有很多实验证实了植物中成分具有抗菌保鲜作用（包含一些香辛料和中草药），有效的增加了果蔬保藏时间，其作用机理是：植物有效成分可以抑制附着在果蔬表面微生物的活动，使其生理活动维持较低水平，降低了微生物对果蔬的侵染；同时，有效成分在果蔬表面会形成一层膜，这层膜可以降低果蔬内部水分的散失，削弱果蔬的呼吸强度，从而延长果蔬贮藏时间。然而，将微生物源保鲜剂与植物源保鲜剂共同使用，同时诱导果蔬防御系统抵御病原菌入侵，且降低果蔬的水分散失，削弱果蔬呼吸强度等，同时延长果蔬贮藏时间，用于对果蔬的保鲜作用的保鲜剂目前报道的极少。

发明内容

本发明的目的在于开发一种包含微生物和植物源有效成分的复合保鲜剂，将二者的优势充分结合起来，用于果蔬采后保鲜防腐，最大限度防止果蔬在贮藏过程中发生霉变腐烂，提高果蔬采后病害的防治效果，降低果蔬内部的水分散失，延长果蔬的贮藏时间，创造一定的经济价值；提供一种由微生物和植物源为原料的天然复合果蔬保鲜剂，同时提供了该复合果蔬保鲜剂的应用方法。

本发明由如下技术方案实现的：一种微生物、植物源复合果蔬保鲜剂，所述微生物、植物源复合果蔬保鲜剂由组分A和组分B制成，所述组分A由占微生物、植物源复合果蔬保鲜剂体积32%-70%的微生物发酵液和占微生物、植物源复合果蔬保鲜剂体积3%-8%的蜂胶提取液组成，其中微生物为：浓度为1×10⁶-1×10⁸个/mL的芽孢杆菌和浓度为1×10⁶-1×10⁹个/mL的酵母菌以1:5-1:20的比例混合，所述芽孢杆菌为解淀粉芽孢杆菌Lh-1（Bacillus amyloliquefaciens Lh-1），酵母菌为以１:１的比例混合的间型假丝酵母（Candida intermedia）和罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)；蜂胶提取液为以乙醇作为提取溶剂，常规提取方法制备的浓度为5-50g/L；