[发明专利]不易上火的火锅料

说明书

本发明公开了一种不易上火的火锅料，由以下重量份的原料制得：酸菜60～120份，番茄40～100份，干辣椒10～30份，豆瓣酱10～30份，花椒10～30份，胡椒5～20份，姜10～40份，蒜10～40份，荷叶2～8份，金银花2～8份，天冬2～8份，胖大海2～8份，当归5～15份，八角5～15份，白叩2～8份，山奈5～15份，植物油40～100份，味精2～8份，盐3～8份。本发明的火锅料酸辣可口，而且不会上火，不会影响人的食欲。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种不易上火的火锅料料。

背景技术

火锅在四川、重庆是非常流行的饮食或饮食方式，四川、重庆的火锅大多是麻辣味，酸辣味。随着饮食文化的传播，目前全国各地都流程吃火锅，但仍以麻辣和酸辣为主。人们追求的火锅，前期主要看色、香、味，随着人们对身体健康的重视，还要看是否对身体有益，或者减少对身体或肠胃的伤害。因此，在保证色、香、味俱全的情况下，追求对身体有益或者减少对身体伤害是火锅发展的方向。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种不易上火的火锅料料。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：不易上火的火锅料，由以下重量份的原料制得：酸菜60～120份，番茄40～100份，干辣椒10～30份，豆瓣酱10～30份，花椒10～30份，胡椒5～20份，姜10～40份，蒜10～40份，荷叶2～8份，金银花2～8份，天冬2～8份，胖大海2～8份，当归5～15份，八角5～15份，白叩2～8份，山奈5～15份，植物油40～100份，味精2～8份，盐3～8份。

上述火锅料由以下重量份的原料制得：酸菜80～100份，番茄60～80份，干辣椒15～20份，豆瓣酱15～20份，花椒15～20份，胡椒10～15份，姜20～30份，蒜20～30份，荷叶4～6份，金银花4～6份，天冬4～6份，胖大海4～6份，当归8～12份，八角8～12份，白叩4～6份，山奈8～12份，植物油40～100份，味精2～8份，盐3～8份。

上述火锅料中，所述植物油为菜籽油、葵花油、花生油或大豆油中的至少一种。

上述火锅料中，所述酸菜是用市售酸菜经淘洗、挤干水分得到。

上述火锅料中，所述干辣椒是指市售朝天椒经切段得到。

本发明的有益效果是：本发明火锅料中含有适量的酸菜、番茄、干辣椒、豆瓣酱、花椒、胡椒、八角、姜、蒜、盐等，使得火锅具有酸辣可口的味道。其他的香料不仅能够提香，增味，而且具有清热解毒、清暑利湿、润肺利咽喉、去膻腥味、补血活血、消食健脾胃等功效。由此，本发明的火锅料酸辣可口，而且不会上火，不会影响人的食欲。

具体实施方式

本发明的不易上火的火锅料，由以下重量份的原料制得：酸菜60～120份，番茄40～100 份，干辣椒10～30份，豆瓣酱10～30份，花椒10～30份，胡椒5～20份，姜10～40份，蒜10～40份，荷叶2～8份，金银花2～8份，天冬2～8份，胖大海2～8份，当归5～15份，八角5～15份，白叩2～8份，山奈5～15份，植物油40～100份，味精2～8份，盐3～8份。

优选由由以下重量份的原料制得：酸菜80～100份，番茄60～80份，干辣椒15～20份，豆瓣酱15～20份，花椒15～20份，胡椒10～15份，姜20～30份，蒜20～30份，荷叶4～6份，金银花4～6份，天冬4～6份，胖大海4～6份，当归8～12份，八角8～12份，白叩4～6份，山奈8～12份，植物油40～100份，味精2～8份，盐3～8份。

本发明火锅料，制作方法简单，先将植物油烧热变色，然后将酸菜和番茄炒一遍，在放入干辣椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜、八角等慢火炒制，待香味扑鼻后，加入盐和味精即可。

优选所述植物油为菜籽油、葵花油、花生油或大豆油中的至少一种。

优选所述酸菜是用市售酸菜经淘洗、挤干水分得到，由此更加清洁，减少原酸菜中的杂味。优选所述干辣椒是指市售朝天椒经切段得到。