[发明专利]功能性果蔬酵素饮料

权利要求书

1.一种功能性果蔬酵素饮料，其特征在于该饮料的制作原料包括水果蔬菜类、糖类、益生元、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和去离子水，以制成该饮料1000克计，所述各原料的用量为：水果蔬菜类50克～500克，糖类20克～80克，益生元5克～30克，酵母菌0.5克～1.0克，乳酸菌0.5克～1.0克，醋酸菌0.5克～2.0克，余量为去离子水，所述功能性果蔬酵素饮料pH控制在2.5～6.5。

2.根据权利要求1所述的功能性果蔬酵素饮料，其特征在于：所述水果蔬菜类可以是浓缩水果蔬菜汁或水果蔬菜粉或水果蔬菜丁中的至少一种或多种混合物。

3.根据权利要求1所述的功能性果蔬酵素饮料，其特征在于：所述糖类为白砂糖、葡萄糖、乳糖、果糖中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的功能性果蔬酵素饮料，其特征在于：所述益生元为菊粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的功能性果蔬酵素饮料，其特征在于：所述酵母菌为酿酒酵母、酒香酵母、巴斯德酵母、路德类酵母中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的功能性果蔬酵素饮料，其特征在于：所述乳酸菌为植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的至少一种。

7.根据权利要求1所述的功能性果蔬酵素饮料，其特征在于：所述醋酸菌为木醋杆菌、葡萄糖酸杆菌、葡萄糖醋酸菌、醋化醋杆菌、巴氏醋杆菌中的至少一种。