[发明专利]一种鱿鱼酱及其制备方法

权利要求书

1.一种鱿鱼酱，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

虾粉5-7份、香油2-4份、鱿鱼130-150份、味精1-2份、番茄汁18-20份、食盐4-6份、白砂糖6-8份、苏子叶5-7份、橄榄油14-16份、味极鲜12-14份、蓝莓汁10-20份、鲜辣椒酱6-8份、五味子粉6-10份。

2.根据权利要求1所述的一种鱿鱼酱，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

虾粉5份、香油2份、鱿鱼130份、味精1份、番茄汁18份、食盐4份、白砂糖6份、苏子叶5份、橄榄油14份、味极鲜12份、蓝莓汁10份、鲜辣椒酱6份、五味子粉6份。

3.根据权利要求1所述的一种鱿鱼酱，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

虾粉6份、香油3份、鱿鱼140份、味精1.5份、番茄汁19份、食盐5份、白砂糖7份、苏子叶6份、橄榄油15份、味极鲜13份、蓝莓汁15份、鲜辣椒酱7份、五味子粉8份。

4.根据权利要求1所述的一种鱿鱼酱，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

虾粉7份、香油4份、鱿鱼150份、味精2份、番茄汁20份、食盐6份、白砂糖8份、苏子叶7份、橄榄油16份、味极鲜14份、蓝莓汁20份、鲜辣椒酱8份、五味子粉10份。

5.一种根据权利要求1所述的一种鱿鱼酱的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一、新鲜的鱿鱼或解冻后的鱿鱼用80～90度温开水进行反复冲烫去掉皮膜，去内脏、去牙，把鱼体、鱼头和鱼尾分别切段，进行冲洗干净；

步骤二、番茄汁是用番茄直接压榨成番茄汁；

步骤三、以鲜红辣椒搅成碎块100g计，其中加入香油、味精、食盐、白砂糖、苏子叶、橄榄油、味极鲜、五味子粉；

步骤四、将上述材料与剩余材料进行混合；

步骤五、所述鱿鱼酱成品需包装入库冷冻储藏，冷藏温度零下16～18度，既得成品。