[发明专利]一种鲜香鱼火锅底料在审
| 申请号： | 201611144790.6 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN106579253A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 吴杰 | 申请（专利权）人： | 安徽银龙泵阀股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/12;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司32206 | 代理人： | 周蔚然 |
| 地址： | 239300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香鱼 火锅 | ||
1.一种鲜香鱼火锅底料，其特征在于：所述的火锅底料包括如下重量份的原料：植物油25-40份，西瓜皮40-60份，梨肉30-40份，干辣椒3-5份，生姜3-6份，圆葱1-2份，花椒1-2份，盐3-7份，醋1-2份，鸡精3-6份，猪油10-15份，米酒10-15份。
2.根据权利要求1所述的一种鲜香鱼火锅底料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将所述西瓜皮和梨肉洗净并打碎，随后混合碾成泥，再用纱布包好，置于干净玻璃器皿中，密封静置48h；
（2）将步骤（1）中静置好的西瓜皮、梨肉混合物取出，加入猪油翻炒2min后，再加入干辣椒、圆葱、花椒继续翻炒3min后关火，加入盐、醋和鸡精，和匀，制成料A；
（3）将植物油倒入锅中，温度保持在30-40℃，加热1min，再将步骤（2）所述料A加入锅中，和匀，保持温度不变，2min后起锅，制得料B；
（4）将米酒加入步骤(3)所述料B中，密封静置18-24h，得到所述鲜香鱼火锅底料。
3.根据权利要求1所述的一种鲜香鱼火锅底料，其特征在于，所述植物油为大豆油。
4.根据权利要求1所述的一种鲜香鱼火锅底料，其特征在于，所述醋为白醋。
5.根据权利要求1所述的一种鲜香鱼火锅底料，其特征在于，所述花椒为青花椒。
6.根据权利要求1所述的一种鲜香鱼火锅底料，其特征在于，所述西瓜皮需除去最外层薄青皮。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽银龙泵阀股份有限公司，未经安徽银龙泵阀股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611144790.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
