[发明专利]一种孕妇或中老年食品及其生产方法

权利要求书

1.一种果蔬粉，所述果蔬粉包含果蔬成分和载体，其中所述载体包括菊粉和低聚果糖和/或多聚果糖，并且所述果蔬成分、菊粉和低聚果糖和/或多聚果糖的重量比为35-65：30-50：5-15；

其中，所述果蔬粉由含有固形物的果蔬汁通过喷雾干燥制备而成，所述喷雾干燥的载体包括菊粉和低聚果糖和/或多聚果糖，并且果蔬汁的固形物、菊粉、与低聚果糖和/或多聚果糖重量比为35-65：30-50：5-15，所述果蔬汁中固形物的质量含量为10%至20%。

2.如权利要求1所述的果蔬粉，其中所述果蔬粉包括低聚果糖和多聚果糖，并且低聚果糖和多聚果糖的比例为1:1。

3.如权利要求1或2所述的果蔬粉，其中所述果蔬粉中不包含增香、增色、或防腐功能的化学合成的食品添加剂。

4.如权利要求1或2所述的果蔬粉，其中所述果蔬粉包含护色剂。

5.如权利要求4所述的果蔬粉，其中所述护色剂为维生素C或柠檬酸，所述维生素C或柠檬酸的质量为所述果蔬汁原料中固形物质量的0.1%。

6.如权利要求1所述的果蔬粉，其中所述菊粉从菊苣中提取且纯度为86%以上。

7.如权利要求1所述的果蔬粉，其中所述低聚果糖和/或多聚果糖从菊苣中提取且纯度为93%以上。

8.一种孕妇或中老年食品，包含权利要求1-7中任一所述的果蔬粉。

9.一种制造果蔬粉的方法，所述方法包括以下步骤：

在所述果蔬汁中加入包括菊粉的喷雾干燥载体而获得混合物；

将所述混合物进行均质化处理；

将均质化的所述混合物进行杀菌处理；以及

将经过杀菌处理的所述混合物进行喷雾干燥；

其中所述喷雾干燥的进风温度为145℃至178℃，出风温度为80℃至90℃；和

其中喷雾干燥载体进一步包括低聚果糖和/或多聚果糖，其中果蔬汁的固形物、菊粉、低聚果糖和/或多聚果糖质量比为35-65：30-50：5-15；

所述果蔬汁中固形物的质量含量为10%至20%。

10.如权利要求9所述的方法，进一步包括从菊苣中提取菊粉且所述菊粉的纯度为86%以上。

11.如权利要求9所述的方法，进一步包括从菊苣或菊粉中提取低聚果糖和/或多聚果糖且所述低聚果糖和/或多聚果糖纯度为93%以上。

12.如权利要求9所述的方法，其中所述方法进一步包括在所述混合过程中添加维生素C或柠檬酸，其中所述维生素C或柠檬酸的质量为所述果蔬汁原料中固形物质量的0.1%。