[发明专利]一种山楂糕

说明书

技术领域

本发明涉及一种山楂糕。

背景技术

山楂是大家常吃的一款水果，山楂糕更受广大民众喜欢，山楂果有重要的药用价值。山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、构橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压的作用。但山楂味酸，不宜多吃。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种山楂糕，香甜可口，方便使用。

本发明提供如下技术方案：

一种山楂糕，由下述重量份数组成：山楂50-70份、土豆20-30份、琼脂10-20份，饴糖10-20份，乳酸菌0.01-0.11份，奶酪1-5份，水3-8份；所述的山楂糕制备方法包括如下步骤：A、制作糖浆：按上述配比称取饴糖及水进行熬制处理，得到糖浆，分成两份，糖浆1和糖浆2；B、制作土豆：按上述配比称取土豆削皮切块，加入适量水，熬煮，待土豆煮烂后，过滤，滤去土豆，滤液加入琼脂和糖浆1继续煮10-30分钟，得土豆液；C、制作山楂：按配比称取山楂，去核洗净，加水熬煮，待山楂煮烂后，过滤，滤去山楂，滤液加入琼脂和糖浆2继续煮10-30分钟，得山楂液，山楂打浆，加入乳酸菌、奶酪制成山楂泥； D、土豆液冷却不完全时，制成中空状，包入山楂泥；得土豆糕，山楂液冷却不完全时，制成中空状，包入上述土豆糕，最终冷却成型，得到山楂糕。

作为优选，一种山楂糕，由下述重量份数组成：山楂60份、土豆25份、琼脂15份，饴糖15份，乳酸菌0.05份，奶酪3份，水5份，所述的山楂糕制备方法包括如下步骤：A、制作糖浆：按上述配比称取饴糖及水进行熬制处理，得到糖浆，分成两份，糖浆1和糖浆2；B、制作土豆：按上述配比称取土豆削皮切块，加入适量水，熬煮，待土豆煮烂后，过滤，滤去土豆，滤液加入琼脂和糖浆1继续煮15分钟，得土豆液；C、制作山楂：按配比称取山楂，去核洗净，加水熬煮，待山楂煮烂后，过滤，滤去山楂，滤液加入琼脂和糖浆2继续煮15分钟，得山楂液，山楂打浆，加入乳酸菌、奶酪制成山楂泥； D、土豆液冷却不完全时，制成中空状，包入山楂泥；得土豆糕，山楂液冷却不完全时，制成中空状，包入上述土豆糕，最终冷却成型，得到山楂糕。

本发明所取得的有益效果：本发明涉及的山楂糕，营养丰富，且味道可口宜人，食用方便，该制作方法既保留了山楂的原始风味，添加饴糖奶酪使得山楂口味更佳。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，进一步阐明本发明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

实施例1一种山楂糕，由下述重量份数组成：山楂50份、土豆20份、琼脂10份，饴糖10份，乳酸菌0.01份，奶酪1份，水3份；制备方法包括如下步骤：A、制作糖浆：按上述配比称取饴糖及水进行熬制处理，得到糖浆，分成两份，糖浆1和糖浆2，糖浆1和糖浆2等量；B、制作土豆：按上述配比称取土豆削皮切块，加入适量水，水没过土豆，熬煮，待土豆煮烂后，过滤，滤去土豆，滤液加入琼脂和糖浆1继续煮10分钟，得土豆液；C、制作山楂：按配比称取山楂，去核洗净，加水熬煮，水没过山楂，待山楂煮烂后，过滤，滤去山楂，滤液加入琼脂和糖浆2继续煮10分钟，得山楂液，山楂打浆，加入乳酸菌、奶酪制成山楂泥； D、土豆液冷却不完全时，倒入磨具，制成中空状，包入山楂泥；得土豆糕，山楂液冷却不完全时，倒入磨具，制成中空状，包入上述土豆糕，最终冷却成型，得到山楂糕，每个山楂糕为圆柱体，高2厘米，底面半径为1厘米。

实施例2一种山楂糕，由下述重量份数组成：山楂70份、土豆30份、琼脂20份，饴糖10-20份，乳酸菌0.01-0.11份，奶酪5份，水8份；制备方法包括如下步骤：A、制作糖浆：按上述配比称取饴糖及水进行熬制处理，得到糖浆，分成两份，糖浆1占60%，糖浆2占40%；B、制作土豆：按上述配比称取土豆削皮切块，加入适量水，水没过土豆上方3厘米，熬煮，待土豆煮烂后，过滤，滤去土豆，滤液加入琼脂和糖浆1继续煮30分钟，得土豆液；C、制作山楂：按配比称取山楂，去核洗净，加水熬煮，待山楂煮烂后，过滤，滤去山楂，滤液加入琼脂和糖浆2继续煮30分钟，得山楂液，山楂打浆，加入乳酸菌、奶酪制成山楂泥； D、土豆液冷却不完全时，倒入磨具，制成中空状，包入山楂泥；得土豆糕，山楂液冷却不完全时，倒入磨具，制成中空状，包入上述土豆糕，最终冷却成型，得到山楂糕，山楂糕为圆形，大小为半径1厘米。