[发明专利]一种山楂糕在审
| 申请号： | 201611133734.2 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN106722474A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 陈忠燕 | 申请（专利权）人： | 陈忠燕 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司32206 | 代理人： | 谢振龙 |
| 地址： | 239300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山楂糕 | ||
1.一种山楂糕，其特征在于由下述重量份数组成：山楂50-70份、土豆20-30份、琼脂10-20份，饴糖10-20份，乳酸菌0.01-0.11份，奶酪1-5份，水3-8份；所述的山楂糕制备方法包括如下步骤：A、制作糖浆：按上述配比称取饴糖及水进行熬制处理，得到糖浆，分成两份，糖浆1和糖浆2；B、制作土豆：按上述配比称取土豆削皮切块，加入适量水，熬煮，待土豆煮烂后，过滤，滤去土豆，滤液加入琼脂和糖浆1继续煮10-30分钟，得土豆液；C、制作山楂：按配比称取山楂，去核洗净，加水熬煮，待山楂煮烂后，过滤，滤去山楂，滤液加入琼脂和糖浆2继续煮10-30分钟，得山楂液，山楂打浆，加入乳酸菌、奶酪制成山楂泥； D、土豆液冷却不完全时，制成中空状，包入山楂泥；得土豆糕，山楂液冷却不完全时，制成中空状，包入上述土豆糕，最终冷却成型，得到山楂糕。
2.如权利要求1所述的一种山楂糕，其特征在于由下述重量份数组成：山楂60份、土豆25份、琼脂15份，饴糖15份，乳酸菌0.05份，奶酪3份，水5份，所述的山楂糕制备方法包括如下步骤：A、制作糖浆：按上述配比称取饴糖及水进行熬制处理，得到糖浆，分成两份，糖浆1和糖浆2；B、制作土豆：按上述配比称取土豆削皮切块，加入适量水，熬煮，待土豆煮烂后，过滤，滤去土豆，滤液加入琼脂和糖浆1继续煮15分钟，得土豆液；C、制作山楂：按配比称取山楂，去核洗净，加水熬煮，待山楂煮烂后，过滤，滤去山楂，滤液加入琼脂和糖浆2继续煮15分钟，得山楂液，山楂打浆，加入乳酸菌、奶酪制成山楂泥； D、土豆液冷却不完全时，制成中空状，包入山楂泥；得土豆糕，山楂液冷却不完全时，制成中空状，包入上述土豆糕，最终冷却成型，得到山楂糕。
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