[发明专利]桑葚蚕蛹面条及副产桑葚酒的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品生产方法，具体为一种桑葚蚕蛹面条及副产桑葚酒的生产方法。

背景技术

面条作为传统食品深受许多人的喜爱，市场上也出现了许多营养和保健功能的面条，如鸡蛋面、香菇面，甚至还有冬虫夏草面等。

桑葚：又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。【英文名】mulberry 【拉丁文】FRUCTUS MORI，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，为滋补强壮、养心益智佳果。【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。【功能与主治】具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。桑葚子的功效：补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效, 息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。桑葚子的作用：1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

但是由于桑葚，糖分高，水分也高，不耐存放，2-3天即开始变质，不能在食用，所以桑葚特别丰产的时候，当市场消化不多，运输又不方便的时候，只能看其烂掉，非常可惜。目前已开发出了桑葚酒、桑葚茶、桑葚面条等功能食品。面条作为当今市场主食之一，尤其是北方人群的主食，一般还只是用面粉进行的传统加工，这样无论口感还是外观，都越来越不符合现代人对生活品质的追求。公开文献也报道了一些桑葚面及制备方法，例如：

1、中国专利，名称：一种桑葚养肾面条，申请号：201210261956.8，申请日：2012.07.27，申请人：安徽四海食品有限公司，地址：238300 安徽省芜湖市无为县无城镇工业园区，发明人：缪其满，摘要：该发明公开了一种桑葚养肾面条，是由下述重量份的原料制成： 面粉 100-140，荞麦粉 5-8，魔芋粉 3-5，黑豆粉 5-8，薏苡仁提取物 2-4，桑葚果 6-8，紫葡萄 3-4，玉米须 2-5，茯苓 2-4，决明子1-2，南瓜籽 5-6，玫瑰茄花萼 4-8，干玫瑰果 3-5，葡萄籽油0.1-0.3，盐1-4。该发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有养肾的食疗养生的保健作用，制备工艺过程中不添加任何色素、香精和防腐剂等有害人体的物质。

2、中国专利，名称：抗肿瘤药食同膳药膳面条，申请号：201310335009.3，申请日： 2013.08.05，申请人：赵杏珍，地址：214423 江苏省无锡市江阴市周庄镇长寿村俞家松坟头19号，发明人：赵杏珍，摘要：该发明涉及一种抗肿瘤药食同膳药膳面条，其特征在于：它是将山药、茯苓、薏仁选净后打粉机打粉备用：将山楂、昆布、桑葚、赤小豆按常规中药煎制成汁备用；将生姜打汁、叶类蔬菜打汁、蘑菇打汁、蜂蜜混合一起备用；以上三种物质以等分配比混合一起成稀糊状后，加入纯净水，一同加入白面粉中，进入和面机轧面机中轧制、 烘干后制成干面条。该组处方有明显补肝益肾、健脾、抗氧化作用，增强自身免疫力，通过调节机体自身免疫力，增强体质，达到扶正祛邪，病愈预防目的。

3、中国专利，名称：一种降糖保健面条及其制备方法，申请号：201210261898.9，申请日 2012.07.27，申请人：安徽四海食品有限公司，地址：238300 安徽省芜湖市无为县无城镇工业园区，发明人：缪其满，摘要：该发明公开了一种降糖保健面条，其原料组分的重量配比为面粉 20-30、荞麦粉20-30、燕麦粉10-15、淮山药粉 10-15、桑葚汁10-15（以新鲜桑葚计重）、中草药4-6。先对中草药粉碎，然后用水浸提，得到浸提液，在按比例与水、浸提液、桑葚汁混合得到混合液，再与其它粉状物质混合，按常规法制成面条。该发明的保健面条具有降血糖的功效，且营养全面、口感好，可以作为高血糖患者的主食长期食用。