[发明专利]一种清热明目的玉米小馒头及其制备方法

说明书

本发明公开了一种清热明目的玉米小馒头及其制备方法，所述的一种清热明目的玉米小馒头，按照重量份的原料包括：西洋参8‑12份、地锦草8‑12份、金银花8‑12份、丹参8‑12份、石斛8‑12份、玉米淀粉120‑160份、低筋面粉15‑25份、黑芝麻15‑25份、花生40‑60份、泡打粉4‑6份、鸡蛋清40‑60份、麦芽糖粉30‑40份、石斛15‑25份、黄油35‑45份。本发明制备的清热明目的玉米小馒头食用功效性高，能够气血双补，固肾调精。

技术领域

本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种清热明目的玉米小馒头及其制备方法。

背景技术

石斛蛋奶小馒头是一种可口的糕点，其原材料为：红薯淀粉140份、低筋面粉20份、泡打粉5份、鸡蛋50份、糖粉35份、石斛15份、黄油40份；其制作方法如下：

一、所有粉类混合，过筛筛入盆中；

二、鸡蛋一个加入一小勺石斛打散；

三、将蛋液加入面粉碗中；

四、再加入溶化黄油；

五、拌匀后用手揉成光滑均匀的面团；

六、取一小块面团，搓成一指粗左右的均匀长条，用刮板分成小剂子；

七、然后逐一用掌心搓成小圆球，整齐的码放在烤盘上，注意中间要留下一定的距离；

八、烤箱预热，175度，上下火，中层，烤8分钟左右。关火后不要开盖，余温再焖5-10分钟，取出晾凉后即可食用。

该石斛蛋奶小馒头口感好，得到很多人的亲睐，但其保健作用不足，有待于提高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清热明目的玉米小馒头及其制备方法，该清热明目的玉米小馒头食用功效性高，能够气血双补，固肾调精。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种清热明目的玉米小馒头，按照重量份的原料包括：西洋参8-12份、地锦草8-12份、金银花8-12份、丹参8-12份、石斛8-12份、玉米淀粉120-160份、低筋面粉15-25份、黑芝麻15-25份、花生40-60份、泡打粉4-6份、鸡蛋清40-60份、麦芽糖粉30-40份、石斛15-25份、黄油35-45份。

作为进一步的方案：所述的清热明目的玉米小馒头，按照重量份的原料包括：西洋参10份、地锦草10份、金银花10份、丹参20份、石斛15份、玉米淀粉140份、低筋面粉20份、黑芝麻20份、花生50份、泡打粉5份、鸡蛋清50份、麦芽糖粉35份、石斛20份、黄油40份。

所述的清热明目的玉米小馒头的制备方法，包括以下步骤：

一、将西洋参、地锦草、金银花、丹参放入锅中，每次加入80-120份水煎煮，煮沸3-7分钟取煎液1次，再次加水煎煮，共取煎液2-4次，然后合并煎液，过滤；

二、将石斛去核去皮后研碎，花生粉碎；

三、将鸡蛋清和石斛搅拌均匀；

四、将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、麦芽糖粉混合，过筛筛入盆中；

五、将步骤一、二、三所得材料放入步骤四的盆中，再加入溶化黄油，拌匀后用手揉成光滑均匀的面团；

六、成型：采用人工压片成型的方法制出各种形状的小馒头，在小馒头表面分别撒上黑芝麻；

七、烘烤：将小馒头送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140～160℃，出炉端温度230～250℃，烘烤时间5～7分钟；

八、冷却与包装：小馒头出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至50℃以下时，经包装即可成品。