[发明专利]一种具有养心安神作用的鹅肉饺子

说明书

技术领域

本发明涉及饺子技术领域，特别涉及一种具有养心安神作用的鹅肉饺子。

背景技术

饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌；饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵；饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

现有技术中，申请号为201210519239.0的《一种具有养心安神作用的鹅肉饺子的制作方法》存在以下不足：1、草鱼或乌鱼的鹅肉内含鱼刺多，容易混杂在饺子内，使得饺子食用时容易造成卡刺；2、草鱼或乌鱼的鹅肉营养成分低。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养成分多且含量高、鲜美浓香可口，便于制作的鹅肉饺子。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种具有养心安神作用的鹅肉饺子，其原料按下述重量份数制成：面粉550～600份、鹅肉450～500份、鱼肉100～150份、红罗卜200～300份、桂圆粉100～120份、鸡蛋清150～180份、香菜40～50份、精盐18～20 份、料酒 20～24份、鸡精12～15份、香油18～22份、精炼油32～40份。

所述饺子的原料按下述重量份数制成：面粉580份、鹅肉480份、鱼肉130份、红罗卜250份、桂圆粉110份、鸡蛋清160份、香菜45份、精盐19份、料酒22份、鸡精14份、香油20份、精炼油36份。

一种具有养心安神作用的鹅肉饺子的制作方法，包括如下步骤：

步骤1. 将鹅宰杀后治净，取净鹅肉绞成茸；将鱼肉用刀切成泥状；将红罗卜和香菜洗净，切成细粒；将桂圆粉去皮，放入榨汁机中进行榨汁，过滤得桂圆粉泥和桂圆粉汁；将鹅肉茸、鱼肉泥、红罗卜细粒、香菜细粒和桂圆粉泥进行混合搅拌均匀，再将部分精盐、料酒、鸡精、香油和精炼油加入其中，再搅拌均匀，即成饺子馅，备用；

步骤2. 将鸡蛋清放入面粉中，再加入剩下的盐，再倒入50～55℃的温水，和成面团，待醒发后制成饺子皮；

步骤3.将饺子馅和饺子皮制成饺子，煮熟即成鹅肉饺子。

具体实施方式

实施例1：

一种具有养心安神作用的鹅肉饺子，其原料按下述重量份数制成：面粉550份、鹅肉500份、鱼肉150份、红罗卜300份、桂圆粉120份、鸡蛋清180份、香菜50份、精盐20 份、料酒 24份、鸡精15份、香油22份、精炼油40份。

一种具有养心安神作用的鹅肉饺子的制作方法，包括如下步骤：

步骤1. 将鹅肉宰杀后治净，取净鹅肉绞成茸；将鱼肉用刀切成泥状；将红罗卜和香菜洗净，切成细粒；将桂圆粉去皮，放入榨汁机中进行榨汁，过滤得桂圆粉泥和桂圆粉汁；将鹅肉茸、鱼肉泥、红罗卜细粒、香菜细粒和桂圆粉泥进行混合搅拌均匀，再将部分精盐、料酒、鸡精、香油和精炼油加入其中，再搅拌均匀，即成饺子馅，备用；

步骤2. 将鸡蛋清放入面粉中，再加入剩下的盐，再倒入50～55℃的温水，和成面团，待醒发后制成饺子皮；

步骤3.将饺子馅和饺子皮制成饺子，煮熟即成鹅肉饺子。

实施例2：

一种具有养心安神作用的鹅肉饺子，其原料按下述重量份数制成：面粉580份、鹅肉480份、鱼肉130份、红罗卜250份、桂圆粉110份、鸡蛋清160份、香菜45份、精盐19份、料酒22份、鸡精14份、香油20份、精炼油36份。

一种具有养心安神作用的鹅肉饺子的制作方法，包括如下步骤：

步骤1. 将鹅肉宰杀后治净，取净鹅肉绞成茸；将鱼肉用刀切成泥状；将红罗卜和香菜洗净，切成细粒；将桂圆粉去皮，放入榨汁机中进行榨汁，过滤得桂圆粉泥和桂圆粉汁；将鹅肉茸、鱼肉泥、红罗卜细粒、香菜细粒和桂圆粉泥进行混合搅拌均匀，再将部分精盐、料酒、鸡精、香油和精炼油加入其中，再搅拌均匀，即成饺子馅，备用；

步骤2. 将鸡蛋清放入面粉中，再加入剩下的盐，再倒入50～55℃的温水，和成面团，待醒发后制成饺子皮；

步骤3.将饺子馅和饺子皮制成饺子，煮熟即成鹅肉饺子。

实施例3：

一种具有养心安神作用的鹅肉饺子，其原料按下述重量份数制成：面粉600份、鹅肉450份、鱼肉100份、红罗卜200份、桂圆粉100份、鸡蛋清150份、香菜40份、精盐18份、料酒 20份、鸡精12份、香油18份、精炼油32份。

一种具有养心安神作用的鹅肉饺子的制作方法，包括如下步骤：