[发明专利]一种具有养心安神作用的鹅肉饺子

权利要求书

1.一种具有养心安神作用的鹅肉饺子，其特征在于，其原料按下述重量份数制成：面粉550～600份、鹅肉450～500份、鱼肉100～150份、红罗卜200～300份、桂圆粉100～120份、鸡蛋清150～180份、香菜40～50份、精盐18～20 份、料酒 20～24份、鸡精12～15份、香油18～22份、精炼油32～40份。

2.根据权利要求1所述一种具有养心安神作用的鹅肉饺子，其特征在于，所述饺子的原料按下述重量份数制成：面粉580份、鹅肉480份、鱼肉130份、红罗卜250份、桂圆粉110份、鸡蛋清160份、香菜45份、精盐19份、料酒22份、鸡精14份、香油20份、精炼油36份。

3.根据权利要求1所述一种具有养心安神作用的鹅肉饺子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1.：将鹅肉宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鹅肉绞成茸；将鱼肉用刀切成泥状；将红罗卜和香菜洗净，切成细粒；将桂圆粉去皮，放入榨汁机中进行榨汁，过滤得桂圆粉泥和桂圆粉汁；将鹅肉茸、鱼肉泥、红罗卜细粒、香菜细粒和桂圆粉泥进行混合搅拌均匀，再将部分精盐、料酒、鸡精、香油和精炼油加入其中，再搅拌均匀，即成饺子馅，备用；

步骤2.：将鸡蛋清放入面粉中，再加入剩下的盐，再倒入50～55℃的温水，和成面团，待醒发后制成饺子皮；

步骤3：将饺子馅和饺子皮制成饺子，煮熟即成鹅肉饺子。