[发明专利]一种家常红烧肉的制作方法

说明书

一种家常红烧肉的制作方法。涉及一种红烧肉制作方法，特别涉及一种家常红烧肉制作方法。提供了一种家常红烧肉的制作方法，该方法制作出的红烧肉入口即化，用料简单。包括以下步骤：将500克五花肉洗净，切成块状；将块状五花肉洗净，放入容器内，放入50~60克淀粉、30~40克食盐，将其与五花肉搅拌均匀，腌制10~15分钟备用；生姜切片，平铺锅底，将腌制好的五花肉倒扣平铺锅底，倒入料酒，直至淹没所有五花肉即可；放入50~60克冰糖，20克葱；中火慢炖50分钟，然后改小火慢炖40分钟。所述1.1）中的块状为4~5cm。所述1.3）中倒扣为有皮一侧在顶部。本发明具有肉香浓郁、入口即化、简单易学、不含香料等特点。

技术领域

本发明涉及一种红烧肉制作方法，特别涉及一种家常红烧肉制作方法。

背景技术

红烧肉是热菜菜谱之一，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉的选用以五花三层肉为最佳，一般制作入口即化的红烧肉需要较多佐料或添加剂，不利于身体的健康。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种家常红烧肉的制作方法，该方法制作出的红烧肉入口即化，用料简单。

本发明的技术方案是：

一种家常红烧肉的制作方法，该方法包括以下步骤：

将500克五花肉洗净，切成4~5cm块状；

将块状五花肉洗净，放入容器内，放入50~60克淀粉、30~40克食盐，将其与五花肉搅拌均匀，腌制10~15分钟备用；

生姜切片，平铺锅底，将腌制好的五花肉倒扣平铺锅底，倒入料酒，直至淹没所有五花肉即可；

放入50~60克冰糖，20克葱；

中火慢炖50分钟，然后改小火慢炖40分钟。

本发明中只用到几种家中常见的调料，即可制作出入口即化、肉香浓郁的红烧肉，制作方法简单易学，平时在家中就可以单独制作，不需要添加任何香料和过多的调料；采用本方法制作的红烧肉具有肉香浓郁、入口即化、简单易学、不含香料等特点。

具体实施方式

实施例一

一种家常红烧肉的制作方法，包括：

将500克五花肉洗净，切成4cm块状；

将块状五花肉洗净，放入容器内，加入50克淀粉、30克食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，备用；

生姜切片，平铺在锅底，将腌制好的五花肉平铺锅底，倒入料酒，直至淹没所有五花肉；

放入50克冰糖，20克葱；

中火炖50分钟，然后改小火炖40分钟。

实施例二

一种家常红烧肉的制作方法，包括以下步骤：

将500克五花肉洗净，切成5cm块状；

将块状五花肉洗净，放入容器内，加入60克淀粉、40克食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，备用；

生姜切片，平铺在锅底，将腌制好的五花肉平铺锅底，倒入料酒，直至淹没所有五花肉；

放入60克冰糖，20克葱；

中火炖50分钟，然后改小火炖40分钟。

本发明操作简单、方便，只需简单常见调料就可以完成一道肉香浓郁、入口即化的家常红烧肉，不含任何香料和添加剂，适合小孩和老人食用。