[发明专利]一种降糖补碘荞麦营养面条

说明书

技术领域

本发明一种降糖补碘荞麦营养面条属于食品领域，特别涉及依荞麦为主要原材料的降糖补碘营养面条。

背景技术

随着人们的生活水平日益提高，低油少盐是大多数人的不二选择，其中肉类更是丰富多样、几乎每日都出现在人们的餐桌上，部分人群出现了高血糖、缺碘、甲状腺肿大的症状。

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作物，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。荞麦中含有丰富的营养成分：如赖氨酸、铬、铁、锰、维生素E、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）、芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，烟酸成分能促进机体的新陈代谢、具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用，另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，荞麦中的铬、更是一种理想的降糖物质、能增强胰岛素的活性、加速糖代谢。

红枣，又称大枣、干枣、枣子等，中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 ，是一种药效缓和的强壮剂。中科院化验表明红枣富含24种微量元素和18种氨基酸，红枣富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，对于成人保健，儿童发育、提高智力、延缓衰老具有重要作用。

海带，别名：江白菜、海昆布、海马蔺、海带菜、褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属，海带含有丰富的碳水化合物、维生素C、粗蛋白、钙、铁、甘露醇、不饱和脂肪酸、碘含量达9%~15%、有较少的蛋白质和脂肪，一般人群均可食用，尤适宜缺碘、甲状腺肿大、糖尿病、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

野菊花，菊科植物、开小黄花，野菊花的头状花序主要成分为野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷等，性微寒，具有较好的抗氧化效果，对超氧阴离子自由基有明显的清除作用。现代医学研究证明，野菊花有疏风清热、解毒消肿、健脑明目等功效。

发明内容

本发明一种降糖补碘荞麦营养面条，综合了上述四种原材料加上小麦粉按照比例配方制成降糖补碘营养面条，将荞麦含赖氨酸、铬、铁、锰、维生素E、锌；红枣含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、铁；海带含碳水化合物、维生素C、粗蛋白、钙、铁、甘露醇、不饱和脂肪酸、碘含量达9%~15%；野菊花含野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷，以上四种植物经过特殊加工配比、食用可有效控制高血糖、缺碘、甲状腺肿大的症状。

本发明专利是通过以下方法实现的：

一种降糖补碘荞麦营养面条：为以下重量配比组成，荞麦粉40-45kg、红枣泥10-15kg、海带汁20-25kg、野菊花汁3-8kg、辅料小麦粉27-32kg；

以上四种主要原料获得方法如下：

a.荞麦经过清洗、烘干、分级、去杂，零下10℃冷冻2h，放入去皮机将荞麦外表皮去除、选用内表皮及子实体作为原料，再将去皮的荞麦传入超高速破碎机进行初级破碎、然后再传入反向旋转的高速电磁磨进行磨粉至300目以上，去掉表皮的荞麦剩下的子实体制成粉含有赖氨酸、铬、铁、锰、维生素E、锌，具有理想的降低血糖的功效；

b.红枣清洗干净、放入大锅加水至完全淹没红枣、沸水煮15min捞出降温，放入低速破碎器中将红枣表皮完全破碎，再放入不锈钢纱网中进行挤压，煮熟的红枣果肉从纱网的小孔中挤出变成枣泥，去皮和去核的枣泥富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、铁，能有效的缓和其他食物过多摄入带来的危害；

c.海带20-30℃水温浸泡12h、经过反复冲洗、切成小段放入大锅加水、比例为1:18，加入少量米汤沸水煮15min改为70℃煮2h，捞出海带、锅内即海带汁，含有碳水化合物、维生素C、粗蛋白、钙、铁、甘露醇、不饱和脂肪酸、碘含量达9%~15%，可预防缺碘、甲状腺肿大、糖尿病；

d.野菊花去杂洗净，放入小锅加水，比例为1:30，加入少量蜂蜜沸水煮5min改为70℃煮15min，用纱网将野菊花捞出，锅内即野菊花汁富含野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷，具有较好的抗氧化效果，对超氧阴离子自由基有明显的清除作用；

e.以上所有材料加入和面机一并搅拌均匀后放入多级组合式压面机碾压、切割、烘干即制成降糖补碘荞麦营养面条。