[发明专利]一种厨房电器制作米饭的方法

说明书

本发明涉及一种厨房电器制作米饭的方法，通过设置步骤S3和步骤S4，使得第一次沸腾后的温度曲线及温度点有效的保存，持续沸腾阶段对该曲线进行了逆向的还原，使得米饭烹饪过程中沸腾有效控制，避免米量差异较大时，煮饭的效果一致，具体的，在米量少时，不会过分沸腾而溢出，又能保证大米量时，沸腾不充分而米粒夹生的危险。

技术领域

本发明涉及烹饪食物的方法，尤其涉及一种使用厨房电器制作米饭的方法。

背景技术

米饭是全球人类的主要食物，制作米饭的家电也成为几乎所有家庭的必备厨房家电。但是现有的厨房家电制作米饭时，主要包括浸泡阶段、加热至沸腾阶段、沸腾阶段、焖饭阶段，实现米饭的熟化。人们为了提升米饭的口感，针对上述的各阶段参数进行了大量的研究和验证，使得目前采用厨房电器制作的米饭口感效果大大提升。

但由于地域环境复杂，各地区的海拔高度、环境温度、水质、米质以及在烹饪时的米量均不可能相同，因此，现有的厨房烹饪设备中，无法适应上述的变化，进而导致产品在不同地区时，对于米饭的烹饪很难达到理想的烹饪效果。

本发明基于对厨房烹饪设备的研究，提供一种可以适应多种复杂环境，且烹饪效果一致性好的一种家电烹饪方法。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种厨房电器烹饪米饭的方法，所述家用电器包括加热装置、控制电路板、烹饪容器、、顶部温度传感器以及底部温度传感器，控制电路板设有主控芯片，所述方法包括如下步骤：

步骤S1：升温阶段，控制电路板控制加热装置加热烹饪容器内物料，加热至底部温度到达T，所述T为50℃至85℃；

步骤S2：吸水阶段，控制电路板控制加热装置使得底部温度维持在T1，吸水t1时间，所述t1为1至20min；

步骤S3：快速加热阶段，控制电路板控制加热装置加热至沸腾，停止加热，主控芯片以t2为单位时间记录顶部温度值，单位时间t2重复n次，主控芯片记录的温度值为T0至Tn，所述的t2为10至50秒，n为大于0的整数，其中Tn为最小温度点，T0为最高温度点；

步骤S4：沸腾阶段，主控芯片以t3为时间单位，加热装置加热，顶部温度由温度低点Tn至温度高点T0还原，所述单位时间t3重复n次， t3=t2+△t，所述△t为10至60秒，当顶部温度到达高点T0，间歇加热；

步骤S5：焖烧阶段，主控芯片控制加热装置焖烧t4时间，保温或结束。

所述步骤S4中还设有在间歇加热时检测底部温度的过程，底部温度到达Td，所述Td为120至130℃，进入步骤S5。

所述步骤S3中，n为2至10的整数。

所述步骤S4中，每次温度到达Tn时，控制电路板控制加热装置进行功率调节。

所述步骤S2和步骤S3之间还设有沸点判断阶段，底部温度维持在110至120℃，顶部温度传感器检测顶部温度，主控芯片预设采样时间t，若采样时间t内，顶部温度上升幅度大于△T，主控芯片重设预设采样时间t0，所述t0=t-△t0，若顶部温度上升幅度小于△T，主控芯片保存顶部温度值为沸腾温度点Tf。

所述t为20至60S，所述△t0为2 至10S，所述△T为2℃至8℃。

所述厨房电器为电饭煲、电饭锅或电热锅。

本发明的有益效果：

本发明所述一种厨房电器制作米饭的方法，通过设置步骤S3和步骤S4，使得米饭烹饪过程中沸腾有效控制，避免米量差异较大时，煮饭的效果一致，具体的，在米量少时，不会过分沸腾而溢出，又能保证大米量时，沸腾不充分而米粒夹生的危险。