[发明专利]一种花生酱

说明书

技术领域

本发明属于食品及制造领域，具体涉及一种花生酱。

背景技术

花生酱是群众喜爱的香味调味品之一，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种花生酱，以达到提高其品质的目的。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种花生酱，其特征在于，按照质量百分比，包括以下组分，去皮花生仁80％，精制油8％，糖3％，精制黄油2％，精制色拉油2％，芝麻油4.5％，防腐剂0.5％；

所述精制油为菜籽油；

所述糖为白砂糖；

所述花生酱的制备方法如下，

2)打酱，将花生仁经过筛选、焙炒、风净、磨酱；

2)制酱，将磨好的酱中添加精制油，糖，精制黄油，精制色拉油等，混合均匀，即可制成优质花生酱。

本发明提供的一种花生酱，通过采用上述制备，可获得优质花生酱，一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。该制备方法简单，成本低廉，使用效果好。

具体实施方式

实施例1：

一种花生酱，按照质量百分比，包括以下组分，去皮花生仁80％，精制油8％，糖3％，精制黄油2％，精制色拉油2％，芝麻油4.5％，防腐剂0.5％；

所述精制油为菜籽油；

所述糖为白砂糖；

所述花生酱的制备方法如下，

3)打酱，将花生仁经过筛选、焙炒、风净、磨酱；

2)制酱，将磨好的酱中添加精制油，糖，精制黄油，精制色拉油等，混合均匀，即可制成优质花生酱。