[发明专利]竹筒黄酒的制备方法及其检验方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒的制备领域，具体涉及一种竹筒黄酒的制备方法以及检验方法。

背景技术

竹子上有很多有益物质，用竹子盛酒不仅会使酒变得更加醇香，而且还会使酒带 有竹子的清香。但是仅仅用竹子来盛酒并不能将竹子上的总黄酮、总三萜等有益物质溶解 在酒中，而且用来盛酒的竹杯采用的是晒干之后的竹子作为原材料，总黄酮、总三萜等有益 物质在竹子晒干的过程中会会消失，这样用竹子盛酒仅仅具有美观性。

发明内容

针对上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种竹筒黄酒的制备方法，该 制备方法将就与毛竹内的有益成分充分溶解，提高黄酒的保健价值，为此，本发明还提供了 一种竹筒黄酒的检验方法，以保证竹筒黄酒中有益成分的含量。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是，一种竹筒黄酒的制备方法，其 结构特点是，包括以下步骤，

步骤一，选取竹筒：选取7天内砍取的毛竹作为竹筒的备选材料，从备选的毛竹上选用 带有两个竹节的竹筒；

步骤二，清洗竹筒：在竹筒的一个竹节上进行打孔，并用清水清洗毛竹外部，然后将竹 筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将竹筒晾干；

步骤三，涂刷竹筒：在竹筒外部涂上涂料，涂料干后再次进行涂刷，重复涂刷4-5次；

步骤四，密封放置：选取黄酒作为基酒，将其注入竹筒内并进行密封，使基酒在竹筒内 进行溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即可形成竹筒黄酒。

优选地，步骤一中选取的毛竹的竹龄为4-5年。

优选地，步骤二中所用涂料为食用级虫胶漆片或树脂。

优选地，步骤四中竹筒密封放置的时间为冬季30-40天，夏季20-30天。

优选地，步骤四中选用的基酒的度数为14-17度，而制备而成的竹筒黄酒的度数为 10.5-12.5度。

依照上述制备方法制备竹筒黄酒后，为保证其质量，本发明采用以下检验方法，其 包括如下标准，

每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg;

每100ml酒中总三萜的含量不低于55mg;

每100ml酒中β-谷甾醇的含量不低于2mg。

本发明把黄酒放置于竹筒内，使黄酒在竹筒内与竹筒上的有益成分进行充分溶 解，从而制备成竹筒黄酒，使黄酒的保健价值得到很到提高。

具体实施方式

为详细说明本发明之技术内容、所达成目的及功效，以下兹例举实施例详予说明。

本发明将黄酒与毛竹结合是准备成竹筒黄酒，其制备方法如下：

步骤一，选取竹筒：首先砍取竹龄为4-5年的毛竹作为竹筒的备选材料，在砍取的毛竹 上选取两端带有竹节的竹筒，在竹筒的选取过程中，砍取的毛竹需在7天内使用；

步骤二，清洗竹筒：竹筒选取工作完成后，首先在竹筒的一端竹节上进行打孔，打孔完 成后用清水清洗竹筒的外部，清洗干净后将竹筒打孔的竹节向下进行倒立放置4-6小时，将 竹筒晾干；

步骤三，涂刷竹筒：为了保证竹筒的密封性，在竹筒清洗晾干后将竹筒进行涂刷，首先 在竹筒外部涂刷上涂料，涂料干后再次进行涂刷，如此重复涂刷4-5遍即完成竹筒的涂刷工 作，在涂刷过程中采用的涂料为食用级虫胶漆片或树脂；

步骤四，密封放置：完成竹筒的涂刷工作后，可以将基酒注入竹筒内，本实施例中选取 绍兴黄酒作为基酒，将基酒注入竹筒后进行密封，使基酒在竹筒内与竹筒的有益物质进行 溶解反应，竹筒密封后在常温下放置20-40天即完成竹筒黄酒的制备。

为保证其质量，本发明采用以下检验方法，，其包括如下标准，

每100ml酒中总黄酮的含量不低于85mg;

每100ml酒中总三萜的含量不低于55mg;

每100ml酒中β-谷甾醇的含量不低于2mg。

夏季时选用14-17度的绍兴黄酒作为基酒注入竹筒，选用14度绍兴黄酒注入1号竹 筒和2号竹筒中，选用15度绍兴黄酒注入3号竹筒和4号竹筒中，选用16度绍兴黄酒注入5号 竹筒和6号竹筒中，选用17度绍兴黄酒注入7号竹筒和8号竹筒中，1-8号竹筒均安上述方法 密封放置，然后观察1-8号竹筒内黄酒度数及总黄酮、总三萜和β-谷甾醇的变化。