[发明专利]杏鲍菇和秀珍菇的种植工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌种植技术领域，具体涉及杏鲍菇和秀珍菇的种植工艺。

背景技术

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。秀珍菇，学名环柄香菇，原产于印度南部查摩省。1974年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5-6厘米，盖直径<3厘米，所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。

目前杏鲍菇的产量普遍不高，出菇时间长，管理不便，杏鲍菇废料无法使用。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种工艺简单，产量高，管理方便，能够利用杏鲍菇废料的杏鲍菇和秀珍菇的种植工艺。

本发明的技术方案

一种杏鲍菇的种植工艺，包括如下步骤：培养料的配制、灭菌冷却、接种、发菌管理和出菇管理；所述的培养料包括以下重量份的原料：木屑20-25、玉米粉8-12、豆粕8-12、麸皮15-20、玉米芯30-35、石灰粉1-2、碳酸钙1-2。

进一步地，所述的培养料包括以下重量份的原料：木屑23、玉米粉11、豆粕9、麸皮18、玉米芯34、石灰粉2、碳酸钙1。

进一步地，所述木屑自然发酵，玉米芯用粉碎机粉碎至颗粒粒径在1.2-1.5cm之间后预湿，所述培养料拌料装袋即完成培养料的配制。

进一步地，所述培养料的配制过程为：发酵好的木屑，玉米芯按照配方的比例投入到搅拌机中，然后再把玉米粉、豆粕、麸皮、石灰粉、碳酸钙加入到搅拌机中搅拌，在搅拌机中加水调至水占培养料总重量的60-68%，搅拌均匀，送至装袋机进行装包。

进一步地，所述的灭菌冷却步骤为：装袋完封盖，装进灭菌筐放在灭菌架上，推进高压灭菌锅灭菌，加温至锅内压力达到1.5个标准大气压时，将灭菌锅内的蒸汽排掉，使锅内压力回到常压，重新加温至125-126℃，恒温保持200-210分钟后停火，焖至30-35分钟后排气出锅，将灭菌架推至冷却车间冷却至30℃以下。

进一步地，所述的发菌步骤为：发菌在培养室中进行，培养室的空气相对湿度控制在70%以下，并通风换气，发菌过程中前七天温度控制在22-24℃，从第八天起温度控制在23-25℃，在培养过程中不开灯，保持培养室黑暗，培养25-30天，菌丝长满栽培包，长满栽培包后再培养7-10天后成熟。

进一步地，所述的出菇管理步骤为：将发菌好的菌袋移至出菇房，摆放在出菇架上，打开通风系统，将温度调整到12-14℃；20小时后，打开灯，温度控制在16-18℃；第三天关闭通风系统，温度控制在15-17℃；第五天打开通风系统，通过控制通风时间将二氧化碳的浓度控制在2000-3000ppm，第六天开始萌芽，第八天形成菇蕾，第十一天去掉套环，关闭灯，二氧化碳的浓度控制在4000-6000ppm，第十二天到第十四天二氧化碳的浓度控制在6000-8000ppm，第十五天疏蕾每个培养包，留一个至两个健康的菇蕾，第十六天温度控制在15-16℃，第十七天抽采，把成熟的先抽采起来，第十八天采菇，把成熟的菇全部采收。

进一步地，利用杏鲍菇的种植工艺采菇完毕后产生的废料种植秀珍菇的工艺，包括如下步骤：培养料的配制、灭菌冷却、接种、发菌管理和出菇管理；所述的培养料包括以下重量份的原料：杏鲍菇废料40-45、棉籽壳55-60、石灰粉1.5-2.5。

进一步地，杏鲍菇废料自然发酵，将杏鲍菇废料、棉籽壳、石灰粉加入到搅拌机中搅拌，在搅拌机中加水调至水占培养料总重量的60-68%，搅拌均匀，送至装袋机进行装包。

进一步地，所述的秀珍菇出菇管理步骤为常规管理步骤；所述的灭菌冷却、接种、发菌管理步骤与杏鲍菇的种植工艺中的相应步骤相同。

本发明的有益效果：

本发明工艺简单，杏鲍菇的产量高，杏鲍菇出菇周期短为十八天；能够利用杏鲍菇废料种植秀珍菇，成本低，废料利用，不污染环境。

具体实施方式

实施例1