[发明专利]一种蜂蛹虫草保健酒及其制备方法和应用

说明书

技术领域：

本发明属于保健酒领域，涉及一种保健药用功效极高的蜂蛹虫草保健酒及其应用。

技术背景：

蜂蛹又名蜂胚、蜂仔。被誉为食物中之珍品，含有丰富的高蛋白质、低脂肪、少量卵磷 脂、多种维生素和微量元素，是理想的绿色营养食物。不经过任何加工，不受任何污染。蜂 蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。蜂蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水化合物 19.5％；微量元素0.5％、水分42.7％。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含 量大大超过牛肉，蛋白质与鱼干油等同，而维生素D则超过鱼干油10倍，并含锗、硒 等，它所含的活性物质是人体无法自行产生的，被誉为“天上人参”、“奥秘的神虫”。具有 健脑益智、增强记忆、促肝肾、神经等器官的细胞再生，使机体更新，从而能补气养血、强 肾壮腰、宣肺润肠等功效。

蜂巢是蜜蜂储存蜜、浆、粉、胶、蜡、等物质和繁殖后代的生活场所，各国专家进行分 析研究发现蜂巢含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、以及甙类 等成分、大量的微量元素铁、钙、铜、钾、钴等。尤其氨基酸含量十分丰富达到22.6％，为 蜂蜜(5.7％)的3.97倍、且含有药理作用很强的牛磺酸，平均含量达每克0.154mg，约为蜂 蜜(每克含0.044mg)的3.5倍。在公元前的《神农本草经》中就有“蜜蜡(蜂巢)味甘、微温、 无毒主治下病浓血、补中、益气”的记载，应用蜂巢治疗鼻炎和疱疮、脂肪肝也有很长的历 史。现代研究表明蜂巢具有抑菌、消炎、抑制肿瘤等作用。我国是养蜂大国，蜂产品资源丰 富，大部分蜜蜂的蜜、粉、浆、胶、蜡、蛹，都得到了很好的发展利用，唯独只有蜂巢仅仅 只主要用作提取其中含量为25％的蜂蜡，而其它含有大量的营养及药用保健的物质没有很好 的开发利用，造成资源的浪费和环境的污染。

随着生活水平的不断提高，生活品质的改善，近年来人们意识到高度纯白酒对人体内脏的不 利，尤其对肝、胃、心脑血管的损伤，因此越来越渴求具有保健功效的健康饮品，于是虫草 酒就受到人们的青睐，然而天然虫草稀缺、价格昂贵，釆用人工栽培的方法利用菌丝体来深 层发酵，培养出的蛹虫草，药效基本与冬虫夏草相同，于是利用蚕蛹培植蛹虫草的培植户蜂 拥而起，栽培技术条件参差不齐，生产中出现注重高产、忽略药效保健功能的现象、行业价 格竟争激烈等现象，这些不良行为影响了虫草功能质量，也就直接使蛹虫草酒功效受损，制 约我国蛹虫草酒产业的健康发展。

为突破抑制蛹虫草酒业发展的瓶颈，陆氏蜜蜂养生保健康复研究中心针对国内外蜂产品 行业对蜜蜂蛹、蜜蜂老巢脾的极低利用率的弊端，不段研发，选用具有优质营养及药效的蜂 蛹和蜜蜂老巢脾为原料，通过人工培植出蜂蛹虫草，所培植的蜂蛹虫草能与真正的冬虫夏草 相媲美！更惊喜的是釆用蜂蛹与蜜蜂老巢脾为原料做成的培养基，所产出的蜂蛹虫草的虫草 素、虫草酸、腺苷、虫草多糖、蛋白质、SOD等活性成分含量远远高于冬虫夏草。所以一 种超越于冬虫夏草功效成分的虫草诞生了！

但是，用于培植蜂蛹虫草的蜂蛹虫草培养基在采收蜂蛹虫草采收后，就废弃了，其中还 含有大量的有益成分不能得到充分的利用造成浪费。而且现有技术中直接用白酒浸泡虫草制 备的虫草酒，价格昂贵，且虫草中的有益成分不能得到充分的利用。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种蜂蛹虫草保健酒。本发明采用蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为 主要原料来酿制。以确保蜂蛹虫草酒产品中功能成分的高质量和含量。

本发明的另一目的在于提供一种蜂蛹虫草保健酒的制备方法。

本发明的又一目的在于提供上述蜂蛹虫草保健酒的应用。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种蜂蛹虫草保健酒，该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料酿制的。

上述的蜂蛹虫草保健酒，该保健酒的制备方法为：

(1)向蜂巢或/和粉碎并蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后 调节物料的含水量；

(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；

(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；

(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。

所述的辅料的用量为：每立方米蜂巢或蜂蛹虫草培养基中添加辅料20～30Kg；所述的 辅料为粳米或糯米。