[发明专利]一种红泥花生的制备方法在审
| 申请号： | 201610040963.3 | 申请日： | 2016-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN105685916A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 赵开金 | 申请（专利权）人： | 四川憨果果食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/00;A23P20/00 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 薛波 |
| 地址： | 629000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花生 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红泥花生的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料的选择：以无腐烂、无虫害、颗粒饱满的花生作为原料；
(2)蒸煮、浸泡：将所选花生清洗干净，蒸煮5-10min，然后按个人口味 将蒸煮后的花生浸泡在佐料中，浸泡10-15min；
(3)烘干：将蒸煮浸泡后的花生烘干至含水量低于20％；
(4)包裹泥浆：红泥加水搅拌的同时添加面粉，混合均匀，制成红泥浆， 然后将烘干后的花生与红泥浆在搅拌机内搅拌，使红泥浆包裹到花生壳上，其 中红泥、面粉和水以重量比为8-10:1-1.5:40-45混合；
(5)烘烤：将包裹好红泥浆的花生置于烘干容器中烘烤，烘烤温度为 60-80℃，烘烤时间为8-12h，得红泥花生。
2.根据权利要求1所述的一种红泥花生的制备方法，其特征在于，步骤(4) 中红泥、面粉和水以重量比为9:1:40混合。
3.根据权利要求1或2所述的一种红泥花生的制备方法，其特征在于，所 述的红泥粒径为80-100目。
4.根据权利要求1所述的一种红泥花生的制备方法，其特征在于，步骤(5) 中烘烤温度为65℃，烘烤时间为10h。
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