[发明专利]燃气烹饪器具、尤其是燃气炉

说明书

技术领域

本发明涉及一种燃气烹饪器具，更具体地涉及燃气炉.

本发明大体上涉及一种用于家用或专业用途的用于烹饪食物的烹饪器具.

这种烹饪器具包括烹饪室，该烹饪室以已知的方式具有位于下部的底壁和位于上 部的顶壁.

所述燃气烹饪器具装配有布置在烹饪室的底壁之下的燃气燃烧器，以使该烹饪室 中的温度上升，并烹饪放置在该被加热的烹饪室中的食物.

背景技术

知晓在文献FR0509704所描述的燃气烹饪炉，其中实施来自燃气总管的热气流 以通过对流和辐射烹饪食物。

通过形成烹饪室的双层壁实现来自燃气总管的燃烧废气流.

因此，烹饪室在其侧壁处具有通到烹饪室底壁下方的底部的双层壁，在该双层壁 上放置有燃气总管.

来自燃气总管的燃烧废气沿设置在烹饪室的双层壁之间的空间上升并通过设置 在侧壁中位于上部接近顶壁的开口通到烹饪室中。

顶壁引导渗透到烹饪室中的燃烧废气流并将该燃烧废气流再次导向为向下运动 到烹饪室底部，以便尤其通过对流烹饪食物.

燃烧废气的流通能够使得食物得到规律和均匀的烹饪，由于燃烧废气中含有水蒸 汽而不会出现干燥现象.

该燃气烹饪炉有时需要形成双层壁以能够使气体流通和通过对流烹饪食物。

发明内容

本发明的目的在于改善这种烹饪器具并提供一种具有较佳能效的燃气烹饪器具.

为此，本发明涉及一种烹饪器具，其包括具有底壁和顶壁的烹饪室和布置在烹饪 室的底壁下方的燃气燃烧器.

根据本发明，所述底壁具有与燃气燃烧器相对的开口；并且，烹饪器具包括布置在 烹饪室中、位于燃气燃烧器上方的板体，板体和底壁之间的空间形成用于使来自燃气燃烧 器的燃烧废气流通的流通通道.

如此装配有通过设置在底壁中的开口而露出的燃气燃烧器和板体的燃烧室的特 定结构，使得形成来自燃气燃烧器的燃烧废气在烹饪室内部的流通成为可能，而无需形成 用于燃烧废气的流通的双层壁.

另外，除了烹饪室结构的简化，由于在烹饪室內部直接流通燃烧废气而改善能效， 而无现有技术中已知的在双层壁处的能量损耗.

对于相似的烹饪性能来说，直接使用来自燃气燃烧室的燃烧废气能够得到更佳能 效并减少烹饪器具的能量消耗。

这种烹饪器具能够同时通过辐射和对流实现对食物的均匀加热和烹饪.

食物和载有水蒸汽的燃烧废气之间的直接接触能够限制食物烹饪过程中的蒸发 量以及减少烹饪过程中食物的重量损失.

根据一实施方式，所述板体包括朝向烹饪室的底壁的方向延伸的周缘，所述周缘 具有分别形成用于使燃烧废气流通的两个流通通道的两个切口.

根据一特征，所述烹饪室具有两个侧壁，所述两个切口分别形成开通在板体和底 壁之间、分别面对烹饪室的两个侧壁的用于使燃烧废气流通的两个流通通道.

因而，通过切口形成的两个燃烧废气流通道以相对的方式通到烹饪室中，通过烹 饪室的侧壁将燃烧废气引导到顶壁.

有利地，所述烹饪室具有弯曲的顶壁，所述顶壁的弯曲部自所述两个侧壁中的一 个延伸到所述两个侧壁中的另一个。

所述顶壁的弯曲形状有助于燃烧废气在烹饪室中的导向和它们在烹饪室中的涡 流运动.

根据一种有利的实施方式，所述板体具有面对所述燃气燃烧器的背壁(paroide fond)，所述背壁被倒斜切(chanfreiner)以使背壁的中央部分与底壁的平面之间的距离小 于背壁的接近切口的区域与底壁的平面之间的距离.

所述背壁的倒棱形状使得将从燃烧室离开的燃烧废气流引导到板体的周缘的切 口成为可能。

在烹饪室的一实施方式中，所述板体由铸铁、优选地由搪瓷铸铁制成。

所述板体因此具有较大的热惯性.这种板体特别适用于在烹饪室内部构成加热 板，在加热板中可直接放置包含待烹饪食物的平底锅.

在该情况下，烹饪器具有利地结合通过食物传导的热量与如前所述的通过辐射和 对流的热量.

所述烹饪器具尤其能够使得用炖锅慢慢地烹饪食物.

由于来自燃气燃烧室和通过围绕板体的烹饪室的底壁开口排出的燃烧废气，通过 围绕所述板体空间内的燃烧废气的流通，使得放置在直接位于板体上容器中的食物得到均 匀加热.