[发明专利]一种基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法

权利要求书

1.一种基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于所述乳铁蛋白制备方法为：

（1）对新鲜牛乳进行杀菌处理；

（2）对杀菌后的新鲜牛乳进行脱脂处理，脱脂后即为脱脂乳产品；

（3）采用0.1μm的微滤膜过滤方法对脱脂乳进行浓缩，温度控制在35-55℃，将浓缩倍数控制在1-3倍；

（4）对微滤膜过滤截留液进行透析处理，透析膜规格为0.1μm的微滤膜，温度控制在35-55℃，采用去离子水作为透析溶液，控制截留溶液中总蛋白浓度为20-50g/L；

（5）向截留溶液中加入 100-500 mmol/L的NaCl，并将pH值调为6.0-7.0，温度控制在25-35℃；经过调配后在4-6℃条件下间歇搅拌2-8h；

（6）采用透析的方式将步骤（5）中的乳铁蛋白进行回收，透析膜规格为0.1μm的微滤膜，温度控制在35-55℃，采用去离子水作为透析溶液；

（7）采用截流分子量为5-10kDa的超滤膜对透析液进行超滤处理，达到固形物含量15-50wt.%，温度控制在35-55℃；

（8）对超滤膜截留液进行透析处理，得到牛乳蛋白浓缩液，透析膜规格为3500-1000Da，采用去离子水作为透析溶液；

（9）对牛乳蛋白浓缩液进行干燥处理。

2.根据权利要求1所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于所述步骤（1）中，杀菌处理方法为：巴氏杀菌或者经过1.4 μm的微滤膜除菌或者先经过巴式杀菌再经过膜过滤除菌。

3.根据权利要求2所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于所述巴氏杀菌方法为：62-65℃低温长时巴氏杀菌25-35min或72-75℃高温短时巴氏杀菌10-20s。

4.根据权利要求1所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于所述步骤（2）中，脱脂方法为：于4-6℃条件下，5000-10000rpm离心15-30 min脱除脂肪。

5.根据权利要求1所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于所述步骤（9）中，采用喷雾干燥技术对牛乳蛋白浓缩液进行干燥，进口温度130-170℃，出口温度60-90℃。

6.根据权利要求5所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于进行喷雾干燥之前，浓缩液固形物含量在15-50wt.%。

7.根据权利要求1所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于所述步骤（9）中，采用低温喷雾干燥的方式进行干燥，进风温度60-80℃，出风温度30-45℃。

8.根据权利要求1所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于进行低温喷雾干燥之前，浓缩液固形物含量要求15-50wt.%。

9.根据权利要求1所述的基于酪蛋白与乳铁蛋白动态吸附解析机制的乳铁蛋白制备方法，其特征在于所述步骤（9）中，采用真空冷冻干燥的方式，冷阱温度-73~-40℃，真空度0.01~0.5mbar，时间3~24h。