[发明专利]一种蒜醋在审
| 申请号： | 201410363674.8 | 申请日： | 2014-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN105309909A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 张锦林;蔡正飞 | 申请（专利权）人： | 镇江市恒康调味品厂 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212028 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 | ||
【说明书】：
技术领域
本发明涉及一种食醋配方，属于食醋工艺技术领域。
背景技术
因大蒜口味较重，很多人不喜欢，但大蒜其营养价值高，本发明就是将大蒜与食醋相结合，改善食醋的营养结构。
发明内容
本发明的目的是改善“食用醋”的营养结构，使许多不吃大蒜的人可以食用“蒜醋”，并可获取大蒜营养；丰富食用醋的口味；增强大蒜的食用领域；增强大蒜的视觉效果，由本色变为绿色（或其它统一颜色）；丰富大蒜的口味。
具体实施方式：
检验并选取优质的醋、大蒜并加以处理；
将醋和大蒜共同装入耐压力的大容器；
装大容器置放到温度大约控制在零摄氏度的冷库中冷藏；
大蒜的色泽由本色变为绿色（或其它的统一颜色）；
低温、真空包装。
由于采用上述方案，所具有的优点和积极效果是：改善“食用醋”的营养结构，丰富大蒜的口味。
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