[发明专利]一种明日叶营养保健面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。 本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种明日叶营养保健面粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：明日叶营养保健面粉由以下重量份的原料组成：面粉160-165、紫米17-18、明日叶14-15、红豆粉22-23、红曲米4-5、酒酿2-3、鱼骨粉1-2、锥栗粉7-8、去核红枣11-12、魔芋粉9-10、苜蓿粉2-3、蕨菜14-15、石耳5-6、藕粉8-9、蚕豆粉13-14、罗汉果花2-3、竹头草1-2、绿萼梅1-2、营养添加剂5-6、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：荞麦麸皮粉35-36、银鱼干粉11-12、椰子粉22-23、桔叶4-5、枸骨叶7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荆芥穗1-2、山楂叶4-5、山胡椒叶2-3、茄蒂6-7、水适量。

本发明的明日叶营养保健面粉制备过程按以下步骤进行：

（1）罗汉果花、竹头草、绿萼梅加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；

（2）紫米、红曲米炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；

（3）石耳泡发，明日叶、去核红枣、蕨菜洗净后与酒酿加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

（4）面粉过70-80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将桔叶、枸骨叶、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荆芥穗、山楂叶、山胡椒叶、茄蒂加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

本发明中的竹头草为狗尾草属植物，入药有补中益气的功效。

本发明的有益效果：本发明中的明日草有清热利尿、强壮筋骨、平定血压的作用，是一种良好的药食兼用的食材，将其与其他果蔬相结合添加在面粉当中，不仅改善了口感，更增加了面粉的保健功效。

具体实施方式

明日叶营养保健面粉，由以下重量份（kg）的原料组成：

面粉160、紫米18、明日叶15、红豆粉22、红曲米5、酒酿2、鱼骨粉1、锥栗粉7、去核红枣12、魔芋粉10、苜蓿粉2、蕨菜14、石耳6、藕粉8、蚕豆粉13、罗汉果花2、竹头草1、绿萼梅1、营养添加剂5、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：荞麦麸皮粉36、银鱼干粉11、椰子粉23、桔叶5、枸骨叶8、玫瑰果12、青皮5、桂花2、三七4、荆芥穗1、山楂叶5、山胡椒叶2、茄蒂6、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）罗汉果花、竹头草、绿萼梅加适量水煎煮3次，每次40分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15分钟，得到中药浓缩液；

（2）紫米、红曲米炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；

（3）石耳泡发，明日叶、去核红枣、蕨菜洗净后与酒酿加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

（4）面粉过80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将桔叶、枸骨叶、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荆芥穗、山楂叶、山胡椒叶、茄蒂加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。