[发明专利]余甘子、椪柑复合果汁及制备方法

权利要求书

1.一种余甘子、椪柑复合果汁，是由余甘子汁、椪柑汁和辅料制成的，其特征在于，余甘子汁和椪柑汁的质量比例为35％∶15％；所述辅料及质量比分别是：所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的10％、柠檬酸为总质量的0.4％。

2.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，原汁的制备方法是：

选择符合原料品质要求的新鲜余甘子或椪柑，剔除霉烂、虫蛀等不合格者；用流动水反复搓洗，除去附着在表面的泥沙等杂质；破碎去核(余甘子)或去皮(椪柑)，用榨汁机进行压榨，粗滤(50)后，离心(4000转/分钟，10分钟)分离取得余甘子原汁或椪柑原汁。

3.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，所述复合果汁的方法为下述步骤：

1)按照比例称取余甘子汁、椪柑汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；

2)把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；

3)脱气：均质后的复合果汁经真空脱气机脱气，灌装封口；

4)杀菌、冷却：把灌装封口的果汁放入60-80℃的热水中预热，沸煮12-14分钟后冷却至常温即可。