[发明专利]一种助消化果蔬汁饮料的生产设备及其操作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种助消化果蔬汁饮料的生产设备及其操作工艺。

背景技术

随着人们生活水平的提高，饮料正逐渐由单一向多样化方向发展。因此，果蔬汁饮料越来越受到人们的青睐。虽然国内果蔬汁饮料品牌众多，但是这些饮料产品共同存在以下两个主要缺陷：

1、口感单一、产品同质化。

目前市场上的果蔬汁饮料厂商并未对功能性果蔬汁饮料进行广泛研究，因此，开发出不同口感、风味的功能性果蔬汁饮料具有广阔的市场前景。当人们出现消化不良及便秘的情况时，会采取吃药来解决问题，但是药品中均含有一定量的化学成分，长期使用会对消费者的身体造成一定的伤害，随着人们对身体健康的重视，对于治疗消化不良和便秘更愿意采取吃水果和蔬菜等温和的方式。因此，开发出可预防及治疗消化不良和便秘的果蔬汁饮料具有广阔的市场前景。

2、生产过程中的漂烫环节对蒸汽热能的净利用率低。

漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备，主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。漂烫机分为带式漂烫机、带式过热蒸汽烫机、螺旋式漂烫机及滚筒式漂烫机。

在物料需进行漂烫处理的食品生产工艺中，漂烫机的蒸汽成本是主要的制造成本。而目前行业中使用的漂烫机对蒸汽净热能的利用率绝大多数不到50％，且没有对漂烫工序后的温水、少量蒸汽以及排出的污水所产生的热能进行回收循环利用，造成蒸汽能耗大，使得企业的生产成本增高。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种助消化果蔬汁饮料的生产设备及其操作工艺，该设备操作简单，蒸汽热能利用率达70％以上，可节约生产成本。本发明生产的果蔬汁饮料不仅具有酸甜爽口的口感，而且还可预防及治疗消化不良和便秘。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：包括预处理系统、热能循环漂烫器、榨汁系统、混合均质系统、脱气设备、杀菌设备和远程质量监控系统，所述热能循环漂烫器包括漂烫器水槽所述漂烫器水槽设有上层网带和下层网带，所述漂烫器水槽进水口与消毒过滤清水池相连，所述漂烫器水槽出水口与排污管道一端相连，所述排污管道另一端与污水热能循环交换器相连，所述污水热能循环交换器相连与热能循环蒸汽罐相连，所述漂烫器水槽下部设有开口加热管，所述开口加热管一侧连接太阳能蒸汽发生器、空气能蒸汽发生器、电加热蒸汽发生器和热能循环蒸汽罐，所述开口加热管另一侧连接温蒸回收器，所述温蒸回收器与太阳能蒸汽发生器、空气能蒸汽发生器、电加热蒸汽发生器和热能循环蒸汽罐相连，所述太阳能蒸汽发生器、空气能蒸汽发生器、电加热蒸汽发生器、热能循环蒸汽罐和所述开口加热管之间设有蒸汽切换器和智能调节器，所述智能调节器位于所述蒸汽切换器和所述开口加热管之间，所述开口加热管通过与太阳能发电装置、空气能发电装置和市电装置连接进行加热，所述智能调节器和所述开口加热管之间设有远程在线温度传感器Ⅰ，所述漂烫器水槽设有远程在线温度传感器Ⅱ、所述开口加热管和所述温蒸回收器之间设有远程在线温度传感器Ⅲ。

通过在所述热能循环漂烫器中设有温蒸回收器，所述温蒸回收器一端与开口加热管相连，另一端分别与所述太阳能蒸汽发生器、所述空气能蒸汽发生器、所述电加热蒸汽发生器和所述热能循环蒸汽罐相连，可以将经过开口加热管处的蒸汽降温后形成的温水和少量蒸汽通过温蒸回收器进行回收，然后送入热能循环蒸汽罐、太阳能蒸汽发生器、空气能蒸汽发生器或电加热蒸汽发生器内进行循环利用，避免了能源的浪费，节省了企业生产成本；通过在所述热能循环漂烫器中设有排污管道，所述排污管道一端与所述漂烫器水槽相连，另一端与所述污水热能循环交换器相连，且所述污水热能循环交换器与所述热能循环蒸汽罐相连，可以将漂烫器水槽内的污水通过排污管道进入污水热能循环交换器，再将热能送入热能循环蒸汽罐、太阳能蒸汽发生器、空气能蒸汽发生器或电加热蒸汽发生器内进行循环利用，避免了能源的浪费，节省了企业生产成本。

作为一种改进，所述太阳能蒸汽发生器、所述空气能蒸汽发生器和所述电加热蒸汽发生器的蒸汽温度均为120～180℃，压力均为6～10KPa。

本发明提供的一种助消化果蔬汁饮料的生产设备的操作工艺，包括以下步骤：

步骤1：将萝卜、芹菜、白菜、山楂、菠萝、木瓜和柠檬分别倒入预处理系统进行分拣和清洗；

步骤2：按重量比计配好萝卜0～30份、芹菜0～30份、白菜0～30份、山楂1～30份、菠萝1～30份、木瓜1～30份和柠檬1～20份的组分；

步骤3：将配好组分的蔬菜进行切片；